모든 요리에 어울리는 만능 비건 야채 채수 만들기
안녕하세요~오늘은 만능 채수를 만들어 보겠습니다. 기본 채수에 월계수잎, 샐러리를 넣으면 양식 채수로 사용하셔도 됩니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12양파는 껍질째로 큼지막하게 자른다.
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STEP 2/12대파는 크게 자른다.
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STEP 3/12당근은 3~4cm 크기로 자른다.
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STEP 4/12건표고버섯을 준비한다.
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STEP 5/12마늘을 준비한다.
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STEP 6/12다시마를 준비한다.
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STEP 7/12냄비에 양파를 넣고 기름 없이 센 불로 양파를 태우듯 볶는다.
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STEP 8/12양파의 겉면이 타면 물을 넣고 다시마를 제외한 재료를 모두 넣는다.
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STEP 9/12센 불로 끓이다 끓어오르면 중불로 줄여 채수가 2/3 남을 때까지 끓인다.
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STEP 10/122/3까지 줄어들면 다시마를 넣고 끓인다.처음에 준비한 물에 반 정도 남을 때까지 끓인다.
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STEP 11/12완성된 채수는 체에 걸러준다.
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STEP 12/12병에 담아 냉장 보관한다.
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