우유를 넣은 푸딩계란찜 만들기
푸딩처럼 부드러운 계란찜이에요~
일식집에서 먹었던 계란찜을 집에서도 간단하게 해보세요^^
4인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/14계란을 작은것으로 사용했기 때문에 계란의 양에 따라 우유양이 달라질 수 있어요.
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STEP 2/14계란 네개를 계량컵에 잘 풀어서 섞어 주세요.계량컵이나 투명컵을 이용해야 계란양과 1:1비율로 우유+물을 넣어 주기 편해요.
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STEP 3/14계란 네개 풀어준 양이 220ml정도 되어서 우유 80ml을 추가하여 300ml로 맞춰줬어요.
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STEP 4/14물 100ml을 추가하여 400ml을 맞춰줬어요.
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STEP 5/14가는소금 1/2수저를 넣고 잘 섞어 주세요.
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STEP 6/14다른 용기에 계란물을 체에 걸러 내려 주세요. 걸러진 알끈 및 잔여물은 버리구요.
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STEP 7/14찜 가능한 그릇에 계란물을 적당히 부어 주세요.
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STEP 8/14저는 밥공기를 사용했는데 밥공기에 바로 체로 걸러서 부어도 되구요. 거품이 있다면 걷어내 주시구요.
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STEP 9/14찜기를 이용할때 수증기가 떨어지므로 밥공기를 호일로 덮어 주세요.
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STEP 10/14솥에 물을 적당량 넣고 찜기에 계란물 두공기를 올린 후 끓기 시작하면 중불로 줄이고10분정도 쪄 주세요.
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STEP 11/14계란찜에 올려줄 청고추와 홍고추를 얇게 썰어 주세요.쪽파나 새우등 취향껏 올리심 될듯 해요.
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STEP 12/1410분정도 쪄준 계란찜은 불을 끄고 2분정도 뜸들인후 꺼내 주세요.
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STEP 13/14고명을 올려 주시구요.
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STEP 14/14색감도 예쁘고 넘 부드러운 목넘김에,
간도 알맞게 되었네요~
- 전자렌지에 하면 편하지만 찜기에 해야 윗단면이 더 매끈하게 나오는듯 하여 찜기를 이용했어요.
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