게살스프 만들기 게살요리
홍게살 사둔 게 있어서
간단하게 후다닥
아침식사 메뉴를 준비했어요.
뜨끈하게 먹고 나면
하루 종일 속도 편하고 든든해요.
이름만 들으면
중식 레스토랑에서 먹던 요리라
만들어 먹기 어려울 것 같지만
집에서 누구나 쉽게 만들 수 있어요.
2인분 
10분 이내 
초급 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/13달걀은 흰자를 분리해 준 뒤
젓가락으로 저어 줍니다.노른자가 들어가면 텁텁해져서
흰자만 넣어주고,
남은 노른자는 구워 먹었어요.
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STEP 2/13팽이버섯은 밑동을 잘라내고
하나씩 찢어주어요.게살과 길이 밸런스도 맞추고
먹기 좋도록 반으로 잘라주었어요.
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STEP 3/13고명으로 곁들일 쪽파는
송송 썰어 준비했어요.대파를 잘게 썰어 넣으셔도 되고,
기호에 따라 생략해도 됩니다.
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STEP 4/13홍게다리살을 발라놓은 것을 준비했는데
게살스프, 볶음밥을 만들어 먹기 좋더라고요.
없다면 크래미를 준비해도 괜찮아요.덩어리로 되어있는 것이라
결대로 잘게 찢어주었어요.
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STEP 5/13전분물을 만들어요.
물 50ml 정도에 전분가루 0.5T를 넣고
잘 저어 섞어줍니다.중간에 가라앉으면
냄비에 넣기 전에 다시 섞어주심 되어요.
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STEP 6/13냄비에 물을 넣고
치킨스톡을 넣어 닭육수를 만들어요.
원래라면 닭을 고아
진한 육수를 준비해야 하지만
바쁜 아침 시간에 간편하게 만들기 위해
치킨스톡을 활용했어요.치킨스톡마다 간이 조금씩 달라
양을 가감하여 입맛에 맞추어 주어요.
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STEP 7/13육수를 한소끔 끓여줍니다.
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STEP 8/13육수가 끓어오르면
홍게살과 팽이버섯을 넣어요.
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STEP 9/13재료가 어우러질 정도로 끓이다가
전분물로 농도를 조절하여 줍니다.
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STEP 10/13한꺼번에 넣기보다
조금씩 넣어가며 조절하여야
떠먹기 좋은 부드러운 정도로 끓일 수 있어요.
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STEP 11/13농도를 맞추고 나면
약불에서 달걀 흰자를 넣고
뭉치지 않도록 저어줍니다.
부족한 간은 소금으로 맞추어줍니다.
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STEP 12/13달걀이 익으면 불을 끄고
참기름을 약간 넣어 마무리해요.참기름은 끓을 때 넣으면 향이 날아가므로
불을 끄고 넣어 풍미를 살려줍니다.
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STEP 13/13쪽파 고명을 올려주면
맛있게 완성입니다.
- 전분물로 농도를 조절하는게 포인트에요 :)
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