[무드앤쿡#.80] 팽이버섯 시리즈 1편 : 비주얼도 맛도 럭셔리! 고품격 홈술 안주 <팽이버섯 새우 전>
쫄깃한 팽이버섯과 새우는 맛도 영양도 잘 어울리는 궁합이지요 :) 홈술이 맛있어지는 안주이니 주목해주세요! * 이 레시피는 2020년 12월 국민건강보험공단 전문가 필진으로 제공한 레시피 입니다 *
1인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/51cm 길이로 자른 팽이버섯, 다진 청고추, 계란, 녹말가루, 소금을 넣고 전 반죽을 만든다.
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STEP 2/5* 녹말가루는 팽이버섯이 뭉칠 수 있도록 접착제 역할을 한다.
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STEP 3/5새우는 기름을 두른 팬에서 거의 익혀서 준비한다.
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STEP 4/5기름은 두른 팬에 1의 반죽을 놓고, 위에 새우를 얹어 전을 구워준다.
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STEP 5/5기호에 따란 간장을 곁들여 먹는다.
- 고급스러운 술안주 <팽이버섯 새우전>
버섯 중에서도 낮은 온도에서 잘 자라는 팽이버섯은 ‘겨울 버섯’이라는 애칭을 갖고 있다. 팽이버섯은 비타민과 키토산이 풍부하게 함유되어 있어 버섯 중에서도 영양 효능이 우수한 종(種)으로 꼽힌다. 게다가 저렴한 가격에 특유의 쫄깃한 식감까지 더해져 가성비가 좋은 대표적인 식품이다.
이런 팽이버섯을 사용한 간단한 술안주를 소개한다. 요리 난이도는 쉽지만 고급스러운 맛을 내며, 새우까지 더해 영양학적 균형을 맞췄다. 안주를 넘어 반찬으로도 맛있게 즐길 수 있는 <팽이버섯 새우전>으로 홈술의 품격을 높여보길 바란다.
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