Name: 문어 세비체/홈파티 메뉴
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 시판용 자숙문어 200g; 올리브유 3T; 다진마늘 1T; 꿀 2T; 레몬즙 4T; 가는 소금 1/2T; 후추 톡톡; 매실 진액 2T; 방울 토마토 5개; 샤인머스켓; 양파 1/4개; 쑥갓 30g; 레몬 1개

문어 세비체/홈파티 메뉴

손님상에 올릴수 있는 음식으로 간단하게 만들어

맥주안주나 와인안주로 좋은 세비체.

세비체는 해산물을 얇게 썰어 새콤한 소스를

이용하여 샐러드를 만들어 차갑게 먹는 중남미 요리이다.

3인분

60분 이내

초급

재시리

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조리순서

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STEP 1/10

시중에 파는 삶은 문어. 초고추장에 찍어 먹어도
맛이 좋지만 오늘은 새콤 달콤한 소스를 만들어
시원하게 냉장고에 보관 하였다가 먹는 요리를
만들어 보았다.
STEP 2/10

올리브유를 시용하면 풍미가 좋다하지만,
집에 없어서 카놀라유를 시용하였는데
오히려 깔끔하고 맛이 개인적으로
좋았던것 같다.
STEP 3/10

카놀라유 3T, 다진마늘 1T, 꿀 2T, 레몬즙 4T,
가는 소금 1/2T, 후추 톡톡, 매실 진액 2T를
넣어 골고루 섞어준다.
초고추장과는 색다르고 다른 느낌의
소스가 만들어 졌다.
STEP 4/10

채소와 과일은 쑥갓, 양파, 샤인머스캣,
방울토마토를 시용 하였다.
STEP 5/10

새콤한 맛을 더 해줄 레몬은 1개를 준비하여
얇게 썰어준다. 문어세비체의 주인공 맛을
매줄것 같다.
STEP 6/10

문어 세비체 담을 접시 바닥에 둥그랗게
장식해 준다. 라임을 이용해도 좋다.
STEP 7/10

만들어 놓은 소스에 자숙문어를 넣어
버무려준다.
STEP 8/10

양파, 샤인머스캣, 방울토마토도
넣어 버무려 준다. 파프리카나 다른 과일, 올리브를
잘게 썰어 버무려 주어도 좋다.
STEP 9/10

쑥갓은 샐러드소스에 버무리지 말고
날 것으로 징식을 해 두었다가
먹기 직전에 남은 소스를 끼얹어 상에
내면된다.
STEP 10/10

쑥갓 대신에 미나리, 날 것으로 먹어도 좋은
채소를 대신해도 좋을 것 같다.
고수를 좋아하는 경우에는 고수도 괜찮을 것 같다.