Name: 깊고 진한 대패삼겹살김치찌개 실패없이 간단하게!
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 대패삼겹살 50g; 쌀뜨물 500ml; 신김치 적당량; 김치국물 2T; 다진마늘 1T; 고춧가루 2T; 국간장 1T; 청양고추 1개

깊고 진한 대패삼겹살김치찌개 실패없이 간단하게!

저는 김치찌개를 참 좋아해요.

꽁치, 참치를 넣은 김치찌개도 많지만 저는 돼지고기를 넣은 김치찌개를 제일 좋아합니다.

원래는 찌개용 돼지고기를 넣는데 이번에는 대패삼겹살을 넣어 김치찌개를 만들어봤어요. 대패삼겹살을 넣으면 고기기름이 나와서 더욱 깊고 진한 국물이 만들어져요.

2인분

30분 이내

초급

요리하나

[더보기] 입맛대로, 감대로, 간단하게 만드는 요리레시피예요. 맛도 있는 제 레시피로 기분좋은 요리 만들어서 드시면 좋겠어요. :)

조리순서

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STEP 1/10

우선 쌀뜨물을 준비해주세요.
그리고 그냥 구워먹어도 맛있는 대패삼겹살도 준비해줍니다.
쌀뜨물, 대패삼겹살
- 쌀뜨물은 쌀을 씻고 1,2번째는 이물질이 나올 수 있다고 하니 3,4번째정도의 쌀뜨물이 좋아요.
STEP 2/10

이제 바로 대패삼겹살김치찌개를 만들어볼거예요.
저는 오래 뜨겁게 먹을 수 있는 뚝배기에 끓여줄겁니다.
뚝배기에 대패삼겹살과 쌀뜨물을 넣고 팔팔 끓여주세요.
저는 돼지고기를 먼저 볶지 않는 편이예요. 김치와 육수를 넣고 끓여주다가 돼지고기를 마지막즈음에 넣거든요. 하지만 대패삼겹살은 김치보다 미리 넣어 더욱 깊은 고기국물을 우려내주었어요.
쌀뜨물, 대패삼겹살
STEP 3/10

보글보글 끓어오를때 가운데 떠오르는 지저분한 거품들은 건져내주세요.
STEP 4/10

끓어오르고 거품도 걷어내주셨다면 김치를 넣어줍니다.
저는 미리 먹기좋게 가위로 잘라주었어요.
김치찌개는 김치가 맛있어야 더욱 맛있죠.
보통 신김치로 김치찌개 많이들 처리하시죠? 신김치(묵은지)로 끓여주셔야 더욱 맛있습니다.
신김치(묵은지)
STEP 5/10

그리고 김치국물도 좀 넣어줍니다. 저는 약 2스푼가량 넣었어요. 김치국물이 들어가야 더욱 김치의 맛도 잘 나고 색도 먹음직스럽게 나옵니다.
김치국물
STEP 6/10

다시 또 보글보글 끓어오르면 다진마늘 1스푼, 고춧가루 2스푼, 국간장 1스푼을 넣어줍니다.
(다진마늘 사진은 못 찍었네요.;))
그리고 간을 보고 부족하면 맛소금으로 간을 맞춰주세요. 저는 간이 맞아서 따로 추가하지않았습니다.
다진마늘, 고춧가루, 국간장
- 간을 보시고 부족한 간은 입맛에 맞게 추가해주세요. 혹시 김치가 너무 시다면 설탕을 아주 약간만 넣어주셔도 좋아요.
STEP 7/10

보글보글 맛있게 끓고 있어요.
김치찌개는 끓일수록 맛있어지는것같아요.
STEP 8/10

매운것을 좋아하는 저는 청양고추도 하나 송송 썰어서 넣어주었습니다.
청양고추(생략가능)
STEP 9/10

대파삼겹김치찌개 완성입니다.
보글보글 끓고 있는 이 상태 그대로 식탁으로 가져와서 바로 밥과 함께 먹었어요. 국물이 정말 진하고 깊습니다.
얼큰하면서도 담백해서 너무 좋아요.
밥도둑이 이런 밥도둑이 없습니다.
STEP 10/10

고기와 김치를 밥에 넣고 국물도 넣어 슥슥 비벼먹으면 정말 맛있어요. 김에 싸먹어도 맛있고 계란 반숙으로 해서 노른자 톡 터트려서 대패삼겹살김치찌개와 함께 먹으면 밥한공기 순삭입니다. 오늘은 대패삼겹살을 넣은 김치찌개 어떠셔요?