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들기름 묵은지볶음 만드는법- 딸에게#
노란장미

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오래전 식당에서 요 묵은지볶음 반찬 먹어보고선

묵은지 있으면 꼭 해먹는 애정반찬~

자극적이지않고 부드러워 볶아놓으면 금방 동나는 반찬이지요~

묵은지볶음

들기름묵은지볶음

묵은지볶음 만드는법

묵은지 한쪽,들기름1, 다진마늘1, 대파1/2대

설탕조금...통깨 조금

묵은지는 씻어서 물에 담구어서

김치의 맛난 맛이 남아있을 때 까지 우려요~

묵은지가 신선하면 씻어 양념만 없애구요~

오래묵어 냄새나는 건 며칠 물 갈아가며 우리면 됩니다.

아무 맛이 안 날때 까지 우리면 맛이 없어요~

배추에 양념이 잘 배어 있는 상태가 제일 맛나거든요~

송송 썰고~

길이로도 2~3번 썰어요~

이파리부분은 그냥 넣으면 길어서 젓가락으로 집기 불편해요~

팬에 들기름, 마늘넣고

마늘기름 내고~

대파도 넣어 대파향도 미리 내면 좋은데

대파가 별로 없어서 나중에 넣었네요~

묵은지 넣고 달달

요렇게만 볶으면 아삭한 묵은지볶음

오늘은 묵은지찜 스타일로

살짝 무른 상태의 묵은지볶음으로

손질한 멸치 넣고 졸이듯이~

손질한 멸치 넣고~

처음에 들기름에 볶을 때 넣어도 됩니다.

물 한컵 붓고~

섞어주고~

뚜껑덮고 푹 익혀요~

물기가 자작해지면

대파 송송 썰어서 넣고 달달~

혹시 묵은지가 너무신거는

설탕 조금 넣어요

원하는 식감이 될때까지~

물이 졸면 다 익더라구요~

할일 다한 멸치는 건져내도되구요~

접시에 소복히 담아서

통깨 뿌려내요~

줄기는 아삭함이 남아있고~

잎사귀는 부드러운 묵은지볶음

묵은 김치 1쪽 볶으니 작은 접시로 두접시 네요~

들기름에 볶아서 더 부드럽고~

멸치,물을 넣어 더 부드럽고~

아이,어른 다 좋아할 묵은지볶음입니다.

된장넣고 푹 익힌 묵은지된장지짐도 좋아하지만

요렇게 볶은 묵은지볶음도 좋아합니다.

딸내미도 간만에 만들어 젓가락이 바쁘네요~ㅎ

곱창김 구운거에 밥,묵은지볶음넣고 맛나게 먹네요~

오늘뭐해먹지? 든든집밥은

들기름 묵은지볶음입니다.

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