Name: 문 걸어 잠그고 먹는다는 가을철 별미 “아욱국”
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 아욱 1줌; 소금 1큰술; 된장 1.5큰술; 다진마늘 1/2큰술; 고춧가루 1/2큰술; 매운고추; 다시멸치

문 걸어 잠그고 먹는다는 가을철 별미 “아욱국”

가을철 별미 "아욱국"은

아욱에 들어 있는 많은 영양소 덕분에

더 맛나게 즐길 수 있는 것 같아요.

아욱에는

1.칼륨이 많이 들어 있어

헐관속 나트륨을 베출하는데 좋아서 고혈압을 예방하는데 좋아요.

2.칼슘 덕분에 골다공증 예방에도 좋고요.

3.비타민A가 풍부하게 들어 있어 눈건강에 좋고요.

4.베타카로틴이 풍부하게 들어 있어서 노화예방에도 좋아요.

5.이뇨작용이 있어서 출산후 산모의 붓기를 빼는데 좋아요.

6.풍부한 식이섬유는 변비예방과 다이어트에 효과가 있어요.

2인분

30분 이내

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

재료

재료

노하우

아욱 손질법
소금 조리법
된장 조리법
고춧가루 보관법
청양고추 보관법
멸치 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

아욱 한줌을 여린잎과 줄기만 깨끗히 씻은 후
소금 한큰술을 넣고
바락바락 치대줍니다.
STEP 2/12

아욱의 미끈한 성질을 빼낸 후에
(거품이 계속 나와요)
질긴 줄기부분을 제거합니다.
STEP 3/12

찬물에 두어번 헹군 후
물기를 꽉~ 짜줍니다.
STEP 4/12

물 1리터에 다시멸치를 넣어 진한 멸치육수를 만듭니다.
(다시멸치 5마리를 넣고 센불에서 15분)
※멸치육수는 너무 오래 끓이면 쓴맛이 나요.
STEP 5/12

육수가 끓으면
된장 1.5큰술을 넣고 잘 풀어줍니다.
STEP 6/12

손질 된 아욱 한줌을 넣습니다.
STEP 7/12

다진마늘 1/2큰술을 넣고
※마른 새우가 있으면 한 큰술 넣어주면 아욱과 잘 어우러져 국물맛이 더 맛있습니다.
STEP 8/12

국이 끓으면
매운 홍고추2개를 썰어 넣고
STEP 9/12

고춧가루 1/2큰술을 넣어 색을 냅니다.
모자란 간은 된장이나 소금으로 하시고,짜다 싶으면 물을 조금 더 넣어주세요.
STEP 10/12

건더기를 그릇에 먼저 담고
국물을 부어주면
국을 더 예쁘게 담을수 있습니다.
STEP 11/12

문 걸어 잠그고 먹는 그 맛진 가을철 별미
아욱국이 완성되었어요.
STEP 12/12

텃밭에서 절루 자란 아욱 덕분에
맛난 가을맛을 즐겼습니다.