Name: 상상을 넘어서는 맛, 호박꽃튀김 만들기
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 호박꽃 10송이; 감자 1개; 크림치즈 30g; 슈레드 치즈 30g; 슬라이스치즈 2장; 파슬리가루 약간; 튀김가루 1컵; 물 180ml; 밀가루 1컵

상상을 넘어서는 맛, 호박꽃튀김 만들기

이런 것도 먹는다? 이런 것도 먹는다!

일본, 이탈리아에서는 흔하고도 귀한 고급 요리에 속하는 호박꽃 튀김.

맛은 상상 이상입니다.

3인분

60분 이내

아무나

일일행소

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STEP 1/15

재료 준비
저는 꽃 속에 으깬 감자와 치즈류를 넣고 튀겼는데요, 두부나 고기 등 좋아하는 재료를 넣고 튀기거나 아무것도 넣지 않고 튀겨도 됩니다.
STEP 2/15

꽃잎을 벌려 요리용핀셋으로 꽃술을 제거해 줍니다. 핀셋으로 잡고 돌려주면 쉽게 제거됩니다.
STEP 3/15

꽃받침은 같이 튀겨도 되고 떼어내도 됩니다.
STEP 4/15

꽃 속을 벌려 꼼꼼하게 씻은 후, 식초물에 10분쯤 담가 둡니다.
STEP 5/15

감자는 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썰어 전자레인지에 3분 정도 돌려 줍니다.
전자레인지
STEP 6/15

익은 감자는 으깨 주세요.
STEP 7/15

으깬 감자에 크림치즈, 슈레드치즈, 자른 슬라이스치즈, 파슬리가루를 넣고 섞어 줍니다.
STEP 8/15

꽃의 물기를 털어내고, 만들어 놓은 속재료로 꽃 속을 채워 줍니다.
STEP 9/15

내용물이 새어나올 수 있으므로 식용실 등으로 묶어 주면 좀더 수월합니다.
저는 꽃잎으로 윗부분을 살짝 묶어 주었습니다.
STEP 10/15

밀가루를 골고루 얇게 묻혀 줍니다.
STEP 11/15

튀김가루 1컵에 물 180ml 정도를 넣고 가볍게 섞어서 튀김옷 반죽을 만들어 줍니다.
컵 기준: 종이컵(200ml)
STEP 12/15

호박꽃에 튀김옷을 입힙니다.
STEP 13/15

알맞게 달구어진 기름에 튀김옷을 입힌 호박꽃을 넣고 3~4분 정도 튀겨 줍니다.
STEP 14/15

호박꽃이 절반쯤 잠기게끔 식용유를 넣은 다음, 앞뒤로 2분 정도씩 튀겨 주면 됩니다.
STEP 15/15

키친타올에 올려 기름기를 제거해 줍니다.