돼지고기 고추장찌개 얼큰하고 푸짐한 맛~
제철 채소 넉넉히 넣고 끓여 칼칼하면서 맛난 돼지고기 고추장찌개 만드는법으로 날 더워도 가끔 이 여름에 끓여서 드심 좋지 싶답니다. 감자 파실하고 호박 달큰하니 듬뿍 퍼다가 밥에 얹어 쓱쓱 비벼먹어도 좋은 맛이에요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8호박과 감자와 양파는 도톰하게 한입거리로 납작하게 썰어줍니다.
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STEP 2/8청홍고추는 어슷썰어서 준비합니다. 파는 대파일경우 어슷썰고 쪽파는 약 2cm 정도로 썰어주면 되어요.
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STEP 3/8냄비에 돼지고기 앞다리살을 넣고 고추장 2큰술과 다진마늘 1큰술을 넣고 조물딱조물딱 무쳐줍니다.
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STEP 4/8물을 냄비에 2/3 정도로 부어주고 바글바글 끓어오르면 감자를 넣고 끓여줍니다.
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STEP 5/8중간에 생기는 거품은 걷어주시면 더 깔끔한 찌개맛을 볼수가 있어요.
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STEP 6/8부족한 간은 새우젓으로 맞춰주시고 고추가루도 1.5큰술 정도 넣어줍니다. 저는 새우젓을 반큰술 정도 넣었다가 나중에 조금 더 넣어주었어요. 새우젓으로 간을 맞추면 육수를 따로 끓이지 않아도 국물의 감칠맛이 좋아요.
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STEP 7/8바글바글 끓으면 호박과 양파를 넣어 끓여줍니다. 저는 여기서 친정엄마표 버섯가루 1큰술을 넣어주었어요. 만능가루로 요거 한큰술 넣으면 감칠맛이 너무 좋답니다. 버섯가루는 없으시면 당연히 생략하셔도 되고요, 새우젓의 감칠맛으로도 충분히 맛이 좋아요.
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STEP 8/8바글바글 끓이면서 재료가 다 익으면 청홍고추와 파를 넣어 한소끔 더 끓인후 드시면 되는 돼지고기고추장찌개랍니다.
5.00
리뷰별점
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뽁마미리뷰별점너무 맛있었어요!!!! 신랑이 맛있다고 칭찬해줬어요^^ 감사합니다ㅎ2021.09.12 23:38 -
Nem p.j리뷰별점맛있겠어요 저도 이렇게~~2021.09.05 09:45
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