갈치찌개.(매콤 칼칼한 밥도둑~)
날씨가 선선해지고 갈치철이 되어서 뜨끈한게 생각났어요~그래서 짭쪼름하고 칼칼하게 밥도둑을 탄생시켰답니다^^
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/15무를 1cm두께로 두툼하게 썬다.
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STEP 2/15채소들을 미리 손질해둔다.
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STEP 3/15냄비에 무와 물, 국간장 1큰술을 넣는다.
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STEP 4/15멸치육수팩도 1개 넣어 끓인다.
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STEP 5/15양념을 비율대로 섞어 고춧가루가 불 수 있도록 미리 준비한다.(고춧가루 날가루 냄새가 나기 않게 하기 위해.)
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STEP 6/15갈치는 비늘을 칼로 긁어 씻어준다.(비늘을 섭취하면 민감한 사람은 배가 아플 수 있어요.)
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STEP 7/15무가 살캉하게 익으면 육수팩을 건져낸다.
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STEP 8/15양념을 절반 양을 풀어준다.
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STEP 9/15무에 양념이 스며들어 부드럽게 익도록 익힌다.
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STEP 10/15무가 투명하게 익었을때 호박을 깔고,
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STEP 11/15갈치도 얹어준다.
(갈치를 처음부터 넣으면 다 으스러집니다.)
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STEP 12/15남겨둔 양념을 끼얹어준다.
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STEP 13/15손질 해 둔 채소를 모두 얹어준다.
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STEP 14/15국물을 끼얹어 가면서 갈치가 익도록 보글보글 끓인다.
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STEP 15/15갈치만 익으면 완성이니 가스불을 끈다.(갈치를 넣고 오래 끓이면 신선한 맛이 사라지고 너무 흐물해져서 식감도 안 좋아요.)
- 갈치 비늘을 잘 손질하고 절대 갈치를 넣고 오래 익히지 마세요.
갈치찌개 맛보장 레시피
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