Name: 고추장 삼겹살 만들기
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 삼겹살 500g; 고추장 3T; 고춧가루 2T; 간장 2T; 맛술 2T; 다진 마늘 1.5T; 꿀 1T; 조청 2T; 참기름 1T; 후추 약간; 영양부추 1줌; 맛간장 0.5T; 매실청 1T; 식초 1T; 참기름 1T; 통깨 약간

고추장 삼겹살 만들기

삼겹살 구이는 언제나 실패없죠.

소금구이도 좋아하지만

가끔은 빨갛게 감칠맛 나게 만들어

노릇노릇 구워 먹는 것도 생각나더라고요.

그래서 오늘은 고추장 소스에 재워서

맛있게 구워 먹었답니다.

2인분

2시간 이상

초급

반이짝이

[더보기] 요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

재료

계량법 안내

재료

삼겹살
500g 구매

고추장양념재료

곁들임영양부추샐러드재료

노하우

돼지고기삼겹살 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
맛술 조리법
다진마늘 보관법
꿀 조리법
조청 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
영양부추 손질법
영양부추 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/10

고추장 3T, 고춧가루 2T, 간장 2T
맛술 2T, 생강술(청주) 2T, 다진 마늘 1.5T
꿀 1T, 조청 2T, 참기름 1T, 후추 약간
을 넣고 잘 섞어줍니다.
고추장 3T, 고춧가루 2T, 간장 2T 맛술 2T, 생강술(청주) 2T, 다진 마늘 1.5T 꿀 1T, 조청 2T, 참기름 1T, 후추 약간
미리 만들어두고
냉장고에 넣어 숙성하여 주면
조금 더 깊은 맛을 낼 수 있어요.
STEP 2/10

삼겹살은 키친타월로
핏물을 가볍게 닦아줍니다.
칼집이 들어간 구이용을 준비했어요.
칼집이 들어가면 소스가 더 잘 스며들고
속까지 잘 익어서 타지 않게 굽기도 편해요.
STEP 3/10

소스를 겹겹이 발라 줍니다.
STEP 4/10

절반 정도를 겹겹이 골고루 발라준 뒤
냉장고에서 1시간 정도 숙성하여 줍니다.
STEP 5/10

재워둔 고기를 올려준 뒤
구워줍니다.
STEP 6/10

눌어붙어 타지 않도록
약불로 익혀주면서
지글지글 익으면 뒤집고 또 뒤집어주어요.

고추장 삼겹살은 구울 때 타기 쉽기 때문에
자주 뒤집어가며 익혀주어야 해요.
STEP 7/10

어느 정도 익으면
먹기 좋은 크기로 잘라주고
남겨둔 소스도 덧발라주면서
익혀줍니다.
STEP 8/10

소스를 덧바른 후에는
불을 높여 수분을 날려주며
바싹하게 구워줍니다.
STEP 9/10

삼겹살 구이에 곁들여 먹음 더 맛있는
영양부추무침도 만들어 주어요.
영양부추 한 줌을 깨끗하게 씻어
물기를 털어준 뒤
먹기 좋게 잘라주어요.
맛간장 0.5T, 매실청 1T
식초 1T, 참기름 1T
통깨 약간을 넣고 버무려줍니다.
맛간장 0.5T, 매실청 1T 식초 1T, 참기름 1T 통깨 약간
STEP 10/10

먹기 좋게 그릇에 담아줍니다.
따뜻하게 올려서 먹어야 맛이 좋아서
온기를 유지하는 그릇에 담아 먹음
먹는 내내 맛있게 즐길 수 있어요.