[무드앤쿡#.52] 오랜기간 검증받아 온 클래식한 레시피 <아스파라거스 베이컨 그라탕>
조금은 손이 가는 만큼 더 맛있을 수 밖에 없는 요리를 소개합니다! 우리와 친숙하지 않은 채소지만 맛있고 영양 풍부한 아스파라거스를 이용해 근사한 그라탕에 도전해 보세요 :) * 이 레시피는 2020년 4월 국민건강보험공단 전문가 필진으로 기고한 레시피 입니다 *
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 베사멜 소스
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조리순서
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STEP 1/65cm의 길이로 자른 아스파라거스 2~3개를 베이컨으로 돌돌 말아준다. 아스파라거스의 질긴 밑둥은 감자칼로 껍질을 벗겨서 준비한다.
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STEP 2/6기름을 소량 두른 팬에서 노릇하게 구워준다.아스파라거스는 지용성 비타민이 풍부해 버터나 올리브오일 등과 같은 기름에 살짝 볶아 조리할 때 흡수가 더 잘 된다.
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STEP 3/6냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 풀처럼 잘 개어준다.
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STEP 4/6우유를 소량씩 넣어 걸쭉한 농도가 될 때까지 절어주면서 소금, 후추로 간을 한다.
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STEP 5/6오븐 용기에 베사멜 소스를 깔고 베이컨롤을 담는다.
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STEP 6/6남은 베사멜 소스를 그릇에 채우고, 파마산 치즈 가루를 듬뿍 뿌려 200도 오븐에서 20분간 치즈가 녹을 때까지 구워서 완성한다.
- >> 아스파라거스 요리 레시피
오랜 기간 검증된 영양만점 조합, <아스파라거스 베이컨 그라탕>
비타민, 무기질, 미네랄이 풍부한 아스파라거스는 동물성 단백질과 함께 하면 영양적으로 시너지 효과가 나요. 예로부터 아스파라거스는 베이컨과 찰떡궁합을 자랑해 왔는데, 이는 맛에 있어서 뿐만 아니라 영양학적으로 서로 상호보완을 해주는 조합이기 때문이죠 :)
오늘은 이 두 가지 식재료를 이용한 요리를 소개합니다. 부드럽고 고소한 맛이 일품인 <아스파라거스 베이컨 그라탕>입니다. 아이들도 좋아할 맛이고, 어른들을 위한 술안주로도 썩 잘 어울립니다!
특히 베이스로 들어가는 베사멜 소스는 한 번에 대량으로 만들어 소분하여 냉동 보관하면 편해요 :)
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