Name: 다이어트에 좋은 밥도둑 부추 들기름 두부찜
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 두부 1모; 소고기다짐육 150g; 부추 1줌; 국간장 1큰술; 참기름 1큰술; 들기름 3큰술; 새우젓 1큰술; 고춧가루 1큰술; 다진마늘 1큰술; 물에 희석한 생강가루 1/2큰술; 멸치다시육수 300ml; 맛술 2큰술; 국간장 1큰술; 들기름 1큰술

조리순서

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STEP 1/25

멸치 다시 육수를 300ml 정도 만듭니다.
저는 국물용멸치 10개,밴댕이 중간2개,다시마1개 준비 후 물을 끓인 후 불을 끈 뒤 재료 넣고 15분간 우려 낸 후 육수를 만들었습니다.
끓는 물에 재료를 넣고 불을 끄고 15분간 우려 내시면 끝!
STEP 2/25

두부1모를 먹기 좋게 썰어 줍니다.
두부1모
STEP 3/25

키친타올에 잘라놓은 두부의 물기를 살짝 빼 줍니다.
STEP 4/25

소고기 다짐육 150g을 준비 후 참기름1큰술 넣어 줍니다.
소고기다짐육150g , 참기름1큰술
STEP 5/25

국간장 1큰술
국간장 1큰술
STEP 6/25

믹싱볼에서 손으로 버무려 줍니다.
STEP 7/25

부추를 한줌 썰어 줍니다.
부추한줌
STEP 8/25

들기름 1큰술 넣어 줍니다.
STEP 9/25

들기름에 부추를 살짝 버무려 줍니다.
STEP 10/25

들기름 3큰술 후라이팬에 넣어 줍니다.
들기름3큰술
STEP 11/25

준비된 두부1모를 모두 넣어 준후 들기름에 중불에 타지 않게 구워줍니다. 센불은 쉽게 탈 수 있으니 불을 조심 합니다.
겉이 살짝 딱딱한 느낌이 들때 불을 꺼 줍니다.
중불
STEP 12/25

생강가루 반큰술에 물은 종이컵 1/3컵으로 물을 준비 하여
풀어 줍니다. 요리에 사용되는건 생강가루 물 1큰술 사용 할거에요
생강가루반큰술 , 물 종이컵 1/3컵
STEP 13/25

식용유 1큰술 후라이팬에 넣어 준후 버무려진 소고기를 넣고 볶을 준비를 합니다.
소고기,식용유1큰술
STEP 14/25

준비된 생강가루 물을 1큰술 넣어 줍니다.
생강가루물 1큰술
STEP 15/25

다진마늘 1큰술을 넣어 줍니다.
다진마늘 1큰술
STEP 16/25

고기가 갈색으로 변할 때 까지 주 센불에서 볶아 줍니다.
센불
STEP 17/25

멸치다시육수 물을 100ml 정도 부어 줍니다.
팬의 크기에 따라 다르지만 고기가 살짝 잠길정도로 넣어 주면 좋습니다. 물을 많이 넣어 주면 맛이 싱거워져서 꼭 물을 조금 넣는다고 생각 하시고 진행 하시면 됩니다.
불은 센불 유지
육수 100ml
센불
STEP 18/25

맛술 2큰술 넣어 줍니다.
맛술2큰술
STEP 19/25

국간장 1큰술 넣어 줍니다.
국간장1큰술
STEP 20/25

준비된 두부를 넣어 주고 새우젓을 1큰술 넣어 줍니다.
새우젓1큰술
STEP 21/25

버무려졌던 부추도 같이 넣어살짝 익혀 줍니다. 불은 중불로 변경
중불
STEP 22/25

부추는 30초 정도 사진에서 처럼 익을 정도로 살짝만익혀 줍니다. 생으로 넣으면 풀냄새가 나서 저는 익혀서 먹었습니다. 이건 취향에 따라 선택 하시면 됩니다.
STEP 23/25

고춧가루1큰술을 넣어 줍니다.
전체적으로 고춧가루가 퍼지고 붉게 변해지게 되면불을 꺼줍니다.
고춧가루1큰술
STEP 24/25

전체적으로 익혀지면 불을 꺼준 상태로 그릇으로 옮겨 줍니다.
STEP 25/25

부추두부찜 완성!