들기름 알리'오리'오
이 레시피는 남편이 좋아하는 들기름에 마늘과 청양고추를 듬뿍 넣고 볶은
'닭근위볶음'을 응용해서 만든 요리 인데요. 담백한 맛과 쫄깃한 식감의 오리고기로 만들면 잘 어울릴것 같아 만들게 되었어요. 올리브유에 마늘을 넣고 풍미가 퍼지도록 만든 오일 소스를 의미하는 알리올리오의 이름을 빌려 '들기름 알리오리오'라고 이름지어 봤습니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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또는 청주
조리순서
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STEP 1/10분량의 재료를 준비해 주세요.
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STEP 2/10재료손질
대파-흰부분은 두껍게 썰고 파란부분은 채썰기
마늘-크기가 큰 마늘은 반으로 썰기
청양고추-쫑쫑썰기
마른고추-어슷하게 썰기
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STEP 3/10물2컵과 소주1컵을 넣고 끓으면 오리고기를 넣어 살짝 익혀준다.강불
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STEP 4/10작은 오리고기는 그대로 사용하고 크기가 큰 오리고기는 반으로 자르거나 삼등분 해준다.
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STEP 5/10손질한 오리고기에 약간의 소금과 후추로 밑간을 해준다.
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STEP 6/10들기름을 팬에 두른 뒤 손질한 마늘을 넣어 익힌다.중불
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STEP 7/10마늘이 반정도 익으면 손질한 대파의 흰부분과 마른고추를 넣어 볶아 준다.중불
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STEP 8/10대파가 반정도 익으면 오리고기를 넣어 볶아준다.
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STEP 9/10오리고기가 노릇해지면 청양고추를 넣고 조금 더 볶아준 뒤 마무리 소금과 후추로 간을 맞춰 준다.중불
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STEP 10/10썰어 놓은 파채를 올려 완성한다.
바게트와 함께 곁들여 먹어도 별미랍니다!
- 들기름은 생들기름을 사용하는걸 추천드려요.
센불에 볶기보다 은근한 불에서 향신채의 맛을 우려내고 오리고기를 노릇하게 익혀 주세요.
양파를 더해서 볶아도 맛이 좋아요.
오리볶음 맛보장 레시피
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