오리기로스(오리giros)

오리기로스(오리giros)

기로스에서 응용한 요리로 닭대신 오리를 사용해

만들었습니다.

구하기 어려운 재료는 빼고 복잡한 요리과정 없이 만들었습니다.

그리스식 고기구이 방식의 일종인 기로스는 큰 꼬챙이에 고기를 잔뜩 꽂아놓고 빙글빙글 돌려가면서 구운 뒤에 겉을 썰어 피타빵과 차지키 소스와 함께 곁들여서 먹는 음식입니다.

우리가 잘 알고 있는 터키요리인 케밥과 비슷한 조리방법을 사용해서 같은 음식으로 알기 쉽지만 케밥과 다른점은 고기를 구울 때 올리브유를 듬뿍 발라주고 향신료는 많이 쓰지 않는다는 점에서 가정에서도 쉽게 만들어 먹을수 있다는 장점이 있습니다.

4인분

90분 이내

아무나

thefraisier

[더보기] 요리하는 여자, https://blog.naver.com/canapes_

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조리순서

전체보기

STEP 1/9

오리정육 슬라이스를 준비합니다.
STEP 2/9

오리정육을 재울 소스를 준비합니다.
STEP 3/9

준비한 오리정육 슬라이스에 분량의 양념을 넣고 1시간 정도 재워둡니다.
STEP 4/9

소스 재료를 준비합니다.
STEP 5/9

고기가 재워지는 동안 소스 재료를 미리 만들어 냉장고에 넣어둡니다.
STEP 6/9

양념에 재워둔 고기를 팬에 볶아줍니다.
STEP 7/9

함께 먹을 파프리카와 양파는 슬라이스 해줍니다.
STEP 8/9

또띠아는 직화로 구워준뒤
STEP 9/9

직화로 잘 구운 또띠아 위에 상추와 양파,파프리카를 올려주고
소스를 뿌려줍니다.

오리고기를 토치를 사용해 직화로 구워주면 훨씬 풍미가 좋아집니다.

또띠아는 꼭 직화로 구워줍니다.

채소는 양상추나 로메인처럼 아삭한 채소를 함께먹으면 식감이 좋아집니다.

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