오리기로스(오리giros)
기로스에서 응용한 요리로 닭대신 오리를 사용해
만들었습니다.
구하기 어려운 재료는 빼고 복잡한 요리과정 없이 만들었습니다.
그리스식 고기구이 방식의 일종인 기로스는 큰 꼬챙이에 고기를 잔뜩 꽂아놓고 빙글빙글 돌려가면서 구운 뒤에 겉을 썰어 피타빵과 차지키 소스와 함께 곁들여서 먹는 음식입니다.
우리가 잘 알고 있는 터키요리인 케밥과 비슷한 조리방법을 사용해서 같은 음식으로 알기 쉽지만 케밥과 다른점은 고기를 구울 때 올리브유를 듬뿍 발라주고 향신료는 많이 쓰지 않는다는 점에서 가정에서도 쉽게 만들어 먹을수 있다는 장점이 있습니다.
4인분 
90분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 소스재료
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- 선택재료
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조리순서
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STEP 1/9오리정육 슬라이스를 준비합니다.
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STEP 2/9오리정육을 재울 소스를 준비합니다.
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STEP 3/9준비한 오리정육 슬라이스에 분량의 양념을 넣고 1시간 정도 재워둡니다.
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STEP 4/9소스 재료를 준비합니다.
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STEP 5/9고기가 재워지는 동안 소스 재료를 미리 만들어 냉장고에 넣어둡니다.
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STEP 6/9양념에 재워둔 고기를 팬에 볶아줍니다.
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STEP 7/9함께 먹을 파프리카와 양파는 슬라이스 해줍니다.
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STEP 8/9또띠아는 직화로 구워준뒤
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STEP 9/9직화로 잘 구운 또띠아 위에 상추와 양파,파프리카를 올려주고
소스를 뿌려줍니다.
- 오리고기를 토치를 사용해 직화로 구워주면 훨씬 풍미가 좋아집니다.
또띠아는 꼭 직화로 구워줍니다.
채소는 양상추나 로메인처럼 아삭한 채소를 함께먹으면 식감이 좋아집니다.
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