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2021.8.12(목)
오늘의요리
우도주막
(유태오님)
동유럽음식
[단호박 & 당근스프]
베타카로틴이 많은
단호박
당근으로
건강한 스프를
만들어보아요~~♡
1T=성인숟가락기준 =10ml
4인분
[재료]
단호박 1/2개
제주당근 1개
양파 1/2개
버터 10g
볶은천일염1t~
우유 1리터~
생크림
파슬리
코코넛슈가1T
(황설탕 or 비정제원당)
[단호박 손질]
1.씻은 단호박은
전자레인지에
크기에 따라
3~5분 돌려요.
(손질이 수월해짐)
2.영양분이 많은 껍질을
같이 사용합니다.
3.반을 갈라
숟가락으로
씨방제거해요.
4.나박하게 썰어요.
5.당근은 껍질을 벗기고
3cm크기로
썰어요'
6.물을 자박하게 부어주고
7분 삶아요.
(천일염 한꼬집 넣기)
7.삶은 당근 준비 완료
8.웍에 썬 양파,당근을
넣어요.
9.버터 10g을 넣어서
2분 볶아주어요.
10.삶은 당근도
같이 넣어서
볶아주어요.
(지용성 비타민)
11.양파가 살짝
노릇해지면..
천일염 0.5t를 넣어서
섞어주어요.
12.야채를 다 볶으면
불을 끄고 식혀요.
13.믹서기에
볶은 야채를 넣고
우유를 1리터 부어요.
14.최대한 곱게 갈아요.
(개인 취향)
.
15.냄비에
곱게 간 내용물을 붓고
16.약불로 켜요.
17.코코넛슈가1T를
넣어서 잘~~섞어주어요.
18.한소끔후
간체크!!
볶은 천일염을 추가로
0.5t~넣기
19.농도는 우유로 조정
[참고]
밀가루 루없이
만드는 스프입니다.
전,
평소
찹쌀가루 2T정도
넣어서 풀어주는데..
방송에서
보여준 그대로
만들었어요.
[담음새]
생크림
파슬리
흰후추는
기호에 따라 토핑♡
당근을 너무 많이
넣지는 마셔요.
당근향이
생각보다 강하네요.
코코넛슈가를 넣은
스프맛이
제일루
궁금했어요.
코코넛향을
그닥
좋아하지 않아
살짝 걱정했는데..
강하지 않고
비정제원당이랑
거의 맛이 비슷했어요.
인터넷에서 구입 4.9/5
[푸드아틀리에]
눈건강이
염려된다면
단호박,당근
같이 넣고 만들어보셔요 ~^^
ㅎㅎ
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