Name: 갈치, 조기 으깨지지않게 굽는법
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 갈치; 조기; 기름; 소금; 후추

조리순서

전체보기

STEP 1/9

제가 제일 좋아하는 흰살 생선 바로 갈치와 조기예요. 시엄니가 옛날 옛적에 주셨던 생선인데 이제야 꺼내서 먹게 되었네요. 요즘 냉장고 파먹기가 한창인데 파먹는 즉시 채워야 매일매일을 버티고 있는게 현실이네요.
STEP 2/9

갈치와 조기 모두 손질이 되어있는채로 소금간까지 하셔서 주셨던거라 냉동에 있던 생선들을 냉장에 옮겨서 하루정도 해동시켜 놓았어요.
생선 같은 경우는 대부분 비린냄새 때문에 잘 안해먹게 되는데 귀한생선이니 맛있게 해서 먹어야겠지요.
STEP 3/9

냉장에 하루이상 두면 처음 받았던 상태처럼 녹아있어요. 그대로 꺼내서 종이호일을 두장 잘라서 각각 생선별로 깔아주었어요. 아무래도 갈치보다는 조기가 살짝 비린내가 올라오니 굳이 섞어서 구울 이유가 없지요.
STEP 4/9

아래층은 생각보다 덜 두꺼운 갈치를 두고 윗칸은 조금 더 살집이 많은 조기를 올려두었어요. 저희집 에어프라이어는 요리는 장비빨 422 에어프라이어예요.
1층, 2층 까지 함께 구울 수 있어서 조기 5마리와 갈치 5조각을 모두 함께 구웠네요. 한끼식사로 충분합니다 ㅋㅋ 애들이 맛있는건 더 잘 안다지요.
STEP 5/9

우선 종이호일위에 생선을 놓고 포도씨유나 카놀라유 또는 식용유를 뿌려주었어요. 통후추도 뿌려주고요.
STEP 6/9

에어프라이기 기본 생선구이 세팅온도는 180도이고 시간은 20분이네요. 저는 양이 많은 관계로 위아래를 바꿔주고 5분정도 더 구워주었어요.

에어프라이어
STEP 7/9

윗칸에 있던 조기가 어느정도 익어가면 15분 정도 되어서 윗칸과 아래칸을 바꿔주었어요. 중간에 생선도 한번 뒤집어 주었고요.
STEP 8/9

에어프라이에 구우면 가장 좋은점은 인덕션주변이 더러워지지 않는다는점과 후라이팬 설거지가 나오지 않는다는 아주 거대한 장점이 있지요.
STEP 9/9

밥하는 시간과 거의 비슷하게 들어가서 동시에 진행하면 딱 좋아요. 생선을 굽는동안 밑반찬이나 김치등을 꺼내서 상차림을 준비하면 시간이 딱 들어맞지요.
으깨지지않고 원래 모양 그대로 너무 훌륭하게 굽기가 되니 세상 편하네요.
흰살생선이라 비린맛은 거의 없지만 그래도 생선이라고 에어프라이어가 냄새가 배이긴 하더라구요. 그래서 다 먹고나서 베이킹소다 살짝 발라서 닦아주고 구연산수 뿌려서 한번 휘리릭 닦아냈더니 예전처럼 다시 깨끗해졌네요.
냄새와 기름 튀는게 두려우시다면 저처럼 에어프라이기를 이용해서 생선굽는법 한번 도전 해 보세요!
생각보다 시간도 별로 안걸리고 일단 별로 할일이 없어서 너무 편하고 좋아요!

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스