달콤 짭조름한 양념이 쏙~ 황태채조림
이 레시피는 알토란에서 이보은 요리연구가가 소개한 레시피 인데요
비리지 않고 촉촉하면서 단짠단짠한 맛이 최고지요^^
4인분 
30분 이내 
아무나 
건강한밥상에 이끌려 가족들이 맛있게 먹는게 마냥 좋은 아이키우는 주부랍니다
재료
- 재료
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- 양념재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7잘게 찢어 준비한 황태채 150g에 맛술 12큰술을 조금씩 넣으면서 버무려 줘요비린내없이 촉촉하게 만드는 비법이에요
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STEP 2/7물기를 꽉 짠 젖은 면포에 황태채를 넣고 감싸 20분간 재워줘요황태채를 젖은 면포로 감싸 놓아야 맛술이 날아가지 않고 잘 스며들어요
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STEP 3/7황태채를 재우는 동안 마른팬에 호두 2컵을 넣고 약불에 2분 정도 볶아줘요약불속껍질 때문에 쌉싸래한 맛이나는 호두는 살짝 볶아주면 괜찮아요
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STEP 4/7가열하지 않은 팬에 식용유 10큰술, 진간장 10큰술, 청주 6큰술, 다진마늘 2큰술, 매실청 10큰술, 황설탕 2큰술, 고추장 3큰술을 섞은뒤 센불로 끓여줘요양념이 탈수 있어서 처음에 불을 끄고 양념을 섞어줘요
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STEP 5/7양념이 바글바글 끓으면 볶은 호두를 넣어 버무려줘요
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STEP 6/7약불로 줄인뒤 맛술에 20분재운 황태채를 넣고 섞어줍니다약불
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STEP 7/7황태채가 양념을 다 흡수했을때 불을 끄고 물엿 1+1/2큰술, 참기름1/2큰술, 깻가루 1큰술, 통깨 1큰술, 송송썬 쪽파 3큰술을 넣고 버무려 주세요
맛있게 드시면 돼요^^불을 꺼주세요불을끄고 물엿을 넣어야 재료들이 달라붙지 않아요
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