[무드앤쿡#.29] 고기는 언제나 옳은데 달짝지근하게 간장에 졸이면 더 옳다! 쉬운 레시피 <부타동>
일본식 돼지고기 덮밥인 <부타동>이에요. 저는 왠지 소고기는 진한 간장소스에 졸이기 아까워요. 하지만 돼지고기는 비교적 마음 편하게, 입에 착 붙는 맛으로 요리할 수 있으니 좋더라구요:) 이 <부타동>은 밥 한 그릇으로는 못 끝낼 수 있으니, 마음 단단히 먹고 요리해보세요!
1인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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고명용
조리순서
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STEP 1/7양파는 채썰어 준비합니다. 양파는 양념을 넣고 졸이다보면 흐물흐물해지기 때문에 조금 도톰하게 썰어줍니다.
파기름용 파는 송송 썰어 준비합니다.
고명용 파는 채썰어 찬물에 담궈놓으면 매운 맛도 빠지고 동그랗게 모양을 잡기 수월합니다.
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STEP 2/7돼지고기는 미리 후추, 정종(미림)등으로 밑간을 해서 잡내를 잡아줍니다.
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STEP 3/7쯔유 2큰술, 간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 맛소스 2큰술, 설탕 1큰술, 물 80ml
- 굴소스가 없다면 쯔유를 1,2큰술 추가해주세요.
- 양념에 생강가루를 추가해도 좋아요.
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STEP 4/7기름을 두른 팬에 파를 넣고 파기름을 내줍니다.
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STEP 5/7밑간을 한 고기를 넣고 볶다가 고기의 겉면이 익으면 양파를 넣어줍니다.고기 밑간에 들어간 미림은 당 성분이 많아 금방 탈 수 있으니 주의해주세요!
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STEP 6/7양념을 넣고 고기에 양념이 잘 배어들게 졸여줍니다.
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STEP 7/7밥 위에 고기를 얹고, 고명용 파, 계란 노른자를 얹어 완성합니다.
- - 토핑으로 통깨나 일본 양념인 시치미를 톡톡 뿌려도 좋아요.
- 생 계란 노른자가 부담그럽다면 고기를 졸일 때 전란을 풀어 반숙으로 익혀주세요.
- 버섯, 양배추 등을 넣으면 더욱 풍성한 한 그릇이 완성됩니다.
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남녀노소 누구나 좋아할 수 밖에 없는 그 맛, 부타동이에요.
하얀 쌀 밥에 달짝지근한 고기 한 점, 개운한 파채를 얹어 입에 앙 넣으면
그 순간은 무엇도 부러울게 없는 행복한 맛을 느낄 수 있지요 :)
무더위에 입맛을 잃었다면,
왠지 몸이 허하고 기운이 없다면 든든한 부타동 한그릇 어떠신가요?!
저렴한 재료비에 쉬운 요리 과정, 거기다 실패할 리 없는 맛까지 보장되니
이보다 착하고 가성비 좋은 메뉴가 또 없답니다 :)
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