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편스토랑 류수영 또치새 도전♡
elliws재원맘

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2021.7.26.(일)

오늘의 요리

편스토랑

류수영님

[또치새]

음식으로

하트시그널♥️

[마켓컬리 장바구니]


[방송 레시피]

새우 15마리,

버터 40g,

카놀라유, 마늘 8개,

소금 한 꼬집,

크러쉬드페퍼 0.5T,

후추 

커민 0.5t,

토르티야 3개,

바질, 레몬 껍질

[비어 치즈 소스]

버터 20g,

전분 0.5T, 체더치즈 10장,

맥주 150g, 후추 약간,

소금 0.5T, 고수 3장 

[my 재료]

새우300g

버터 10g

아보카도오일 10ml

통마늘 5개

볶음천일염 0.5t

넛맥가루 5g

크러쉬드페퍼 10g

훈제파프리카가루 10g

[새우손질]

냉장고에서

하룻밤 해동

1.새우의

뾰족한 뿔을

가위로 잘라 주어요.

2.2번째 마디에

이쑤시개를 넣고

새우내장 제거해요.

3.달궈진 웍에

버터 10g

+

오일 10ml

4.편으로 썬 마늘을 넣고

향을 낸 뒤..

5.새우를 넣어요.

6.볶은 천일염0.5t를

골고루 뿌려요.

7.큐민(넛맥가루)을 째끔 넣어요.

크러쉬드페퍼 10g을넣어요.

8.훈제파프리카 파우더를

10g 뿌렸어요.

(추가)

9.뚜껑을 닫고

3분찌기

그런데

이방법이 그닥 좋은 편은

아니었네요.

새우껍질이

유착 되어

잘~~까지지 않아요.

10.그냥 웍질로

덖어주셔요.

11.완성된 또치새는

그릇에 담아내고

레몬껍질 (노랑색)을

치즈그라인더에

갈아 줍니다.

(레몬 제스트)

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