Name: 향긋한 깻잎요리- 깻잎 페스토 파스타/ 냉파스타 만들기
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 깻잎 100g; 잣 20g; 캐슈넛 70g; 호두 40g; 마늘 1줌; 올리브 오일 150ml; 소금 1/2 t; 파마산 치즈가루 약간; 방울토마토 6개

향긋한 깻잎요리- 깻잎 페스토 파스타/ 냉파스타 만들기

바질 대신 향긋한 깻잎을 이용해 페스토를 만들어 보았어요.

만들기도 쉽고 파스타로 활용해 먹으면 굿!

2인분

20분 이내

아무나

열려라쿡

[더보기] https://blog.naver.com/andyd91 https://sweet-cook.tistory.com/ 초보자도 손쉽게 만들 수 있는 초간단요리!!

조리순서

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STEP 1/11

먼저 오늘의 주 재료인 깻잎을 깨끗하게 씻어주세요.
STEP 2/11

잣은 기름을 두르지 않는 팬에 넣고 볶아주세요.
페스토를 만들 때 잣을 이용하지만 다른 견과류를 활용하셔도 좋아요.
저는 잣과 함께 캐슈넛, 호두를 활용해 보았아요.
STEP 3/11

캐슈넛 역시 기름을 두르지 않은 팬에 넣고 볶아주세요.
STEP 4/11

호두는 껍질의 떫은맛을 없애기 위해 뜨거운 물에 한번 데쳐준 뒤 팬에 넣고 볶아주세요.
이때 통마늘도 함께 넣고 볶아주었어요.
(매운 맛을 살짝 빼기 위해!)
STEP 5/11

믹서기에 물기를 제거한 깻잎을 넣고 올리브오일 150ml을 넣고 갈아주세요.
(저는 농도를 뻑뻑하게 만들었는데 취향에맞게 올리브오일로 농도를 조절해주세요!)
STEP 6/11

어느 정도 갈아진 상태에서 견과류들을 넣고 소금 1/2t를 넣어주세요.
STEP 7/11

전체적으로 곱게 갈아주세요.
STEP 8/11

이때 너무 뻑뻑하다면 올리브오일을 더 넣어가며 농도를 맞춰주세요.
취향에 따라 파마산 치즈 가루를 살짝 넣어주세요.
이렇게 하여 아주 간단하게 깻잎 페스토가 완성되었어요.
STEP 9/11

이제 깻잎 페스토 파스타를 만들어보도록 할게요.
끓는 물에 파스타면을 넣고 10분 삶아주세요.
STEP 10/11

잘 삶아진 파스타면은 찬물에 헹군 후 물기를 탈탈 털어주세요.
STEP 11/11

적당한 그릇에 파스타 면을 올리고 깻잎 페스토를 적당량 올려주세요.
방울토마토를 반으로 썰어 올려주면 최종 완성이 되는 깻잎 페스토 파스타!!