삼계탕 끓이는 법 여름보양식 전복삼계탕 전기밥솥으로 끓이기
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잡내없이 삼계탕 끓이는 법에 #닭손질 까지
본격적인 장마가 시작되고 장마가 끝나고 나면 얼마나 더울까요
지금부터 걱정이 되네요
더위를 이겨내려면 우선 여름 보양식부터 챙겨야 하겠지요~잡내없이 깔끔하게 손질해서 누구나 좋아하는 삼계탕 닭백숙
전복이 3개 있기에 전복 까지 넣어서 깔끔하고
담백하게 끓여본 삼계탕입니다
한방재료를 많이 넣어서 끓이지만 저는 한방재료 넣는 것을
그리 좋아하지 않아서 깔끔하게 순수 삼계탕을 끓여 보았어요
삼계탕은 압력솥이나 일반 솥 냄비 등에 끓이는 방법도 있지만
어느 가정에 나 다 있는 전기밥솥으로 끓이는 방법을 소개해드립니다
1인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/11재료는 깨끗하게 씻어서 준비합니다
한방재료 넣는 것을 좋아하시면 따로 준비하시면 됩니다
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STEP 2/11찹쌀은 미리 씻어서 담가 불려줍니다
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STEP 3/11제일 중요한 닭 손질부터 해볼까요
닭 손질은 꽁지 부분의 꼬리를 잘라냅니다
꽁지 부분을 잘라내지 않으면 누린내가 날수 있으니 꼭 잘 잘라냅니다
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STEP 4/11안쪽으로 붙어있는 뭉쳐있는 지방은 떼어내고 속에 남아있는 내장도 긁어내줍니다
손질해서 판매하는 닭도 내장이 조금씩 남아있을 수 있기에 잘 제거해 줍니다
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STEP 5/11날개 끝부분도 잘라내고
속과 겉을 깨끗하게 씻어주어야 잡내가 없어요
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STEP 6/11닭 속에 마늘 대추 은행을 넣어줍니다
닭다리 중간 부분에 칼집을 낸 다음 반대쪽 다리를 끼워 고정해 줍니다
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STEP 7/11압력솥이나 일반 솥에 끓일 때는 찹쌀을 면주머니에 넣어서 끓이는데
이번엔 전기압력밥솥에 찹쌀을 그대로 넣고 닭을 넣어 끓였어요
내솥에 찹쌀을 먼저 넣고 닭을 올려준 다음 물을 부어줍니다
물의 양은 달이 반쯤 잠길 만큼 부어주었어요
사용하는 냄비나 솥의 크기에 따라 물이 들어가는 양은 달라질 수 있어요
제가 사용한 솥은 6인용이라 작아서 물을 닭의 반만 잠길 만큼 부어주었어요
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STEP 8/11삼계탕을 고압 찜으로 맞추어주었더니 60분이 걸리네요
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STEP 9/11닭이 작아서인지 아주 잘 삶아졌네요
그릇에 닭만을 옮겨준 다음 부추 조금 잘라서 살짝 데쳐서
올려주고 전복도 올려주었어요
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STEP 10/11부드럽게 잘 삶아진 삼계탕에 잡내없이 어찌나 부드럽고 맛나던지요~!~~
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STEP 11/11닭 가슴살이 잘 뜯어지고 뼈가 쏙쏙 잘빠지게 삶아졌어요
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