우거지국 끓이는법 소고기로 진하게 다대기 넣어 칼칼 시원하게!
시원한 국물의 소고기우거지국
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 소고기우거지국 재료
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- 우거지국 다대기
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조리순서
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STEP 1/18대파는 고명용으로 송송 썰어주세요.
그리고 다대기용 청양고추와 대파도 잘게썰어준비합니다.
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STEP 2/18우거지를 먹기좋은크기로 잘라주세요.
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STEP 3/18소고기우거지국 끓일때는 소고기를 볶아서 만드는것보다 푹 끓여 육수를 내는게 맛있더라고요.
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STEP 4/18소고기, 대파, 양파, 다시마, 물을 넣고 강불에 끓여주세요.
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STEP 5/18물이 끓어오르면 다시마는 건져내고
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STEP 6/18센불에 5분더 끓여요. 중간중간 떠오르는 거품은 건져내었어요.
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STEP 7/18뚜껑닫아 중약불에 30분 더 끓이고
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STEP 8/1830분뒤 진한 고기육수가 만들어지면 대파와 양파는 건져내주세요.
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STEP 9/18그리고 고기는 건져서 먹기좋게 썰어넣어요.
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STEP 10/18고기를 썰 때는 결의 반대방향 (결을끊어낸다는너낌?)으로 썰어야 고기가 부드러워요.
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STEP 11/18고기를 썰어넣었으면 준비해두었던 우거지도 넣고
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STEP 12/18간장2T, 참치액2T, 다진마늘1T 넣어주세요.
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STEP 13/18중약불에 10~15분더 끓여 우거지가 부드럽게 삶아지면
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STEP 14/18소금과 후추로 마무리간을 하여 소고기우거지국 완성합니다.
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STEP 15/18소고기우거지국에 다대기는 필수!!
다진마늘1T, 다진대파1T, 청양고추2개, 고춧가루1T, 국간장1T, 물또는우거지국물3T
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STEP 16/18이렇게 끓인 우거지국은 바로 먹어도 좋고요. 국밥처럼 먹어도 참말 맛있어요.
대파 듬뿍 올리고 만들어두었던 다대기도 올려줍니다.
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STEP 17/18날이 더워지면서 청양고추가 제법 매워졌어요. 다대기 듬뿍 넣어 먹으니 얼큰하니 속푸는데 그만이네요.
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STEP 18/18저희 큰 아이는 다대기 없이 청양고추만 넣어 밥 말아 먹는걸 좋아하고, 막내는 밥따로 국따로 떠먹는걸 좋아해요. 그리고 저는 다대기 넣고 국과 밥을 따로따로 먹다가 막판에 말아먹는걸 좋아하쥬 ㅋㅋㅋ
어떻게 먹어도 맛있는 소고기우거지국 입니당.
이열치열!! 든든한 한끼 드시고 시원한 여름 보내세요~
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