고소한 이맛 백종원 깻잎순볶음
깻잎순 볶음 이맘때면 어김없이 등장하는 밑반찬 요리입니다. 여린 깻잎을 따다가 깻잎순 나물무침이나 장아찌로 많이 요리해서 먹는데요 깻잎순 볶음은 다양한 레시피가 많지만 맛남의 광장에서 선보인 백종원 깻잎순 볶음 들깻가루의 고소함이 입안 가득 한 번에 깻잎 향이 은은하게 느껴지는 이 맛은 요리할 수밖에 없더라고요
2인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/4깻잎순은 깨끗하게 씻어 물기를 제거해주세요 부피가 크더라도 야채는 숨이 죽으면 작아지니 많은 양을 조리해야 맞는 거 같아요. 어린 깻잎만 골라 조리하면 더욱 맛있어요
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STEP 2/4식용유를 두르고 송송 썰어둔 대파를 먼저 볶아주세요. 파 기름이 만들어지면 깻잎순을 그대로 넣고 볶아주세요. 물기가 없으면 탈 수 있으니 살짝 물을 넣어 적셔주세요. 보통 깻잎순 볶음은 한번 데친 후에 깻잎순 볶음을 만드는 것이 특징인데요. 백종원 깻잎순 볶음은 남다르네요
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STEP 3/4볶아진 깻잎순은 이렇게 숨이 죽어 한 줌 정도 양이 나옵니다. 부드러운 깻잎은 은은하게 느껴지는 향 또한 남다르거든요. 지금 먹어야 맛있는 밑반찬입니다.
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STEP 4/4소금과 다진 마늘, 들깨가루, 설탕을 넣고 볶아주시면 되는데요 들깨가루가 들어가면 물이 살짝 부족할 수 있으니 되직한 느낌이 날정도로 물을 보충해주시면 됩니다
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