Name: 갑오징어 튀김/갑오징어 요리 (손질에서 보관)
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 갑오징어 2마리; 튀김가루 1/2C; 찹쌀가루 1/2C; 물 1.5C; 식용유; 간장 1T; 레몬즙 1T; 설탕 1/4T

갑오징어 튀김/갑오징어 요리 (손질에서 보관)

살이 연하고 부드러워 회로도 먹는 갑오징어를 구매하여

손질해서 냉동보관 하였다가 주전부리 튀김을 만들었는데

한 끼 식사로 충분한 요리가 되었다.

멕주 안주로도 손색이 없을 것 같다.

2인분

60분 이내

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조리순서

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STEP 1/10

한 마리에 80g 정도 되는 작은 갑오징어.
뼈를 제거하고, 흐르는 물에 씻어
눈과 내장을 잘라낸다.
STEP 2/10

작은 지퍼백에 한마리씩 담아 냉동
보관하여 필요할때 해동해서 사용한다.
오늘은 두 마리를 시용 하려고 한다.
STEP 3/10

갑오징어가 해동되는 사이에 튀김옷을 만든다.
튀김가루 1/2C, 찹쌀가루 1/2C에
물 1 + 1/2C을 넣어 걸쭉하게 반죽한다.
미리 만들어 냉장실에 보관해도 좋고,
반죽할 때 얼음을 넣어 반죽해도 좋다.
초간장을 곁들일 거라서 소금은 넣지 않았다.
STEP 4/10

튀김옷을 만들고 곁들일 초간장을 만든다.
간장 1T, 레몬즙 1T,설탕 1/4T를
넣어 설탕이 녹도록 골고루 잘 섞어준다.
STEP 5/10

갑오징어는 키친타월을 이용, 물기를
최대한 닦아준다. 물기가 있으면
튀김할때 기름이 많이 튄다.
먹기좋은 크기로 썰어준다.
STEP 6/10

비닐에 튀김옷을 넣고, 손질한
갑오징어를 넣어 흔들어주면
깔끔하게 기초 작업을 할수 있다.
STEP 7/10

팬에 식용유를 넣고 달군 뒤에, 한 방울
떨어트려 부르르 올라오면
갑오징어 튀김 요리를 시작한다.
STEP 8/10

튀김옷을 입혀,
STEP 9/10

고소하고 바삭한 갑오징어 튀김.
맥주 안주로 좋아~. ㅎㅎ
STEP 10/10

초간장과 함께 곁들여 식탁에 올린다.