감자채볶음 10분만에 만들기(feat 햄)

감자채볶음 10분만에 만들기(feat 햄)

전분이 많은 대표적인 채소인

감자를 물에 한번 데쳐서 요리하면

포슬포슬한 느낌과

익히는데 걸리는 시간을 단축시킬수 있는 레시피입니다

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노하우

감자 손질법
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조리순서

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STEP 1/8

감자를 껍질을 벗기고 슬라이스합니다
감자싹은 반드시 파서 제거해줘야 합니다
STEP 2/8

슬라이스한 감자를 채썰어서
끓는물에 감자를 90프로 익혀주세요
STEP 3/8

스팸작은것 1개를 채썰어서
STEP 4/8

감자가 90프로 익은냄비에 같이 넣고
한번만 저어서 바로 불을 끕니다
STEP 5/8

채반에 감자와 햄을 건져내서
탁탁 치면서 물기를 빼줍니다
STEP 6/8

웍에 식용유를 넉넉히 두르고
물기를 뺀 감자와 햄을 넣고
소금2/3T를 넣고
STEP 7/8

골고루 저으면서
나머지를 익혀줍니다
STEP 8/8

불을 끄고
후추와 깨소금을 더하면 완성입니다

감자를 너무 많이 데치면 안됩니다

살짝 덜 익혔을때 꺼내고

햄도 한번만 뜨거운 물에 들어갔다 나오는정도로 데치면

부드러운 햄의 식감을 즐길수 있지만

햄을 데치지 않고 데쳐진 감자와 같이 바로 볶아도 됩니다

데쳐진 감자와 햄은 딱 서너번 정도로

아주 쎈불에서

식용유와 소금이 감자채에 잘 섞일수 있을 정도로 볶아줘야

노릇하고

부서지지 않는 감자볶음을 완성할수 있습니다

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감자채볶음 맛보장 레시피