오징어채무침 쫄깃 촉촉한 마른반찬
오징어를 얇게 펴서 만든 오징어채는 마른채로 그냥 먹어도 손이 자꾸만 가는데요, 볶거나 무쳐서 반찬으로 먹어도 좋은 건어물로 오늘은 볶지 않고 조물조물 무쳐서 매콤하면서 쫄깃하게 씹히는 맛이 좋은 오징어채무침으로 올려봅니다. 간단하면서도 밑반찬으로 두고 먹기에도 좋답니다.
1인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7무침은 도톰하니 굵직한 오징어채로 무쳐야 더 부드럽고 촉촉한 식감이 좋아요.
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STEP 2/7오징어채를 찬물에 조물딱조물딱 씻어서 물기를 꼭 짜 줍니다.
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STEP 3/7먹기 좋게 가위로 듬성듬성 잘라주세요.
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STEP 4/7참기름과 청양고추를 제외한 분량의 양념인 액젓 1큰술, 고추장 2/3큰술, 마요네즈 1큰술, 올리고당 2큰술, 고춧가루 1큰술, 생강가루 1/4큰술, 통깨 1큰술을 넣어줍니다.
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STEP 5/7양념이 골고루 스며들도록 조물조물 무쳐줍니다.
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STEP 6/7다 무친 후에 참기름과 청양고추를 넣어 한번 더 무쳐줍니다. 청양고추를 넣으면 칼칼한 맛이 더해져서 저는 더 맛이 좋더라구요. 기호에 맞게 청양고추는 생략하셔도 돼요.
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STEP 7/7조물조물 무친 오징어채무침을 접시에 담아내어 맛나게 먹으면 됩니다. 볶지 않고 무치기때문에 번거롭지않고 후다닥 만들기 좋은 마른반찬이에요.
- 볶지 않고 무치니 딱딱하지도 않고 촉촉하니 쫄깃하게 씹히는 맛이 참 좋은데요, 아가들은 좀 더 잘게 썰어서 무쳐 주면 씹는 식감이 수월하니 먹기 좋답니다.
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