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궁중요리<수삼갈비 신선로>건강한식 더비비고 수삼갈비탕의 변신
신선로는 궁중요리 중 그 다채로움과 정갈함의 최고봉이기에 한국 홍보책자나 국가적 행사에서 국빈을 모실 때 늘 대표음식으로 올려지곤 합니다. 하지만 아름다운 외관에서 보여지듯 매우 까다로운 요리과정으로 인해 예로부터 서민들은 쉽게 접하지 못하고 궁중에서만 먹는 음식이었다고 해요. 현대에 와서도 고기를 손질하고 육수를 끓여내며 갖은 채소를 준비하는데 손이 많이 가기 때문에 가정에서 만드는 것은 고사하고 고급 한정식집에서 조차 제대로 된 신선로를 찾기 어려운데요, 이런 탓에 우리나라를 대표하는 궁중요리임에도 정작 신선로를 먹어본 한국인은 별로 없는게 현실이죠. 하지만 이제 더비비고의 수삼갈비탕만 있으면 너무나 간편하게 근사한 신선로를 만들 수 있답니다. 불필요한 첨가물은 줄이면서 귀한 재료와 꼼꼼한 영양설계로 현대인의 입맛과 건강, 영양 모두 챙긴 더비비고 수삼갈비탕을 활용해서 직접 개발한 궁중요리 <수삼갈비 신선로>의 레시피를 공유하니 꼼꼼히 참고해주세요! ^-^
4인분 60분 이내 초급
엘레나

궁중요리 한식 양식 일식 사찰음식 디저트 베이킹 퓨전요리 창작요리 등 다양한 레시피를 연구해 공유합니다 .

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쿡팁
*더비비고 수삼갈비탕 본연의 맛을 유지하고자 전통 신선로와 달리 기타 육류나 해산물을 사용하지 않았습니다.

*갖은 채소를 준비할 때 원하는 재료로 대체 가능하지만 한국의 전통 색상인 '오방색'에 맞추는 게 좋아요. (예.파프리카->홍고추, 올방개묵->두부나 묵, 실파->미나리, 대추야자->대추, 애호박->은행 등)

*골패모양으로 써는 재료의 경우 사용하는 냄비의 크기를 고려해 썰어주세요.

*수삼갈비탕의 육수와 갈비살의 양이 많기 때문에 1팩으로 2인분을, 2팩으로는 4인분의 <수삼갈비 신선로>를 만들 수 있습니다.
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