매콤달콤 쫄깃한 도라지 구이.
도라지를 더덕처럼 만들어 봤는데 또 색다른 메뉴더라고요. 더 아삭하고 쫄깃함이 좋았어요 그래서 레시피 공유하니까 매콤달콤하게 양념 발라서 같이 만들어봐요^^
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8도라지는 굵기에 따라 4-6등분으로 길게 찢어서 굵은 소금에 치대어 잠시 5분정도 뒀다가 다시 치대어 쓴맛을 제거한 후 찬물에 헹군 뒤 물기를 털고 방망이로 한 번 두들겨서 부드럽게 만든다.
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STEP 2/8볼에 참기름을 제외한 나머지 재료를 넣어 섞어준다.
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STEP 3/8도라지를 넣는다.
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STEP 4/8조물조물 잘 버무리고 마지막에 참기름을 넣어 준다.
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STEP 5/8쪽파는 고명용으로 송송 썰어준다.
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STEP 6/8팬에 식용유를 두르고,
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STEP 7/8도라지를 올려서 중약불에서 앞뒤로 양념이 스며들게 굽는다.
(양념 타지 않게 조심!!!)
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STEP 8/8접시에 담고 깨, 쪽파 고명을 얹는다.(없으면 고명 생략 가능.)
- 소금에 치대어 씻어도 쓴맛이 너무 강한 도라지는 끓는물에 살짝 데쳐주면 쓴맛을 적당히 제거 시킵니다.
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