취나물 손질, 데치기, 보관법/ 취나물밥 만들기
나물을 정말 좋아하는 저는 나물을 종종 만들어먹어요.
그 중에 취나물로 만드는 요리를 몇가지 소개하려고 합니다.
이번에는 취나물밥인데요.
(곧 취나물 무침 세가지버전 소개할께요!)
미리 손질해서 만든 후 보관해두면 오래오래 드실 수 있어요.
맛도 있고 몸에도 좋은 취나물 소개할게요.
2인분 
30분 이내 
초급 
입맛대로, 감대로, 간단하게 만드는 요리레시피예요. 맛도 있는 제 레시피로 기분좋은 요리 만들어서 드시면 좋겠어요. :)
재료
- 취나물손질, 데치기
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취나물이 담길 정도
- 취나물 밥
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조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9질기거나 억센 줄기는 뚝 잘라주시고
시들시들하거나 썩은 잎은 떼어내주세요.
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STEP 3/9취나물 손질을 했다면 흐르는 물에 살살 씻어서 흙과 이물질을 털어내주세요.
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STEP 4/9이제 취나물을 데쳐줄거예요.
취나물이 담길정도의 물을 넣고 굵은소금 0.5스푼을 넣어줍니다. 그리고 끓어오르면 취나물을 넣어주세요.
저는 2분 30초 정도 데친 후 꺼내주었어요.
- 저는 양이 많아서 취나물을 두번 나눠서 데쳤어요.
한번은 굵은소금과 물에 취나물을 데치고, 한번은 굵은소금, 물, 그리고 양파를 함께 넣어 데쳤습니다. (양파를 넣으면 나중에 나물의 짠맛을 줄여준다고 해서 처음 넣어봤는데, 저는 잘 모르겠더라구요. 그냥 굵은소금과 물에만 데치셔도 됩니다.)물, 굵은소금, 양파(생략가능)
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STEP 5/9데쳐준 취나물은 찬물에 두세번 열기를 빼준 후 손으로 물기를 빼줍니다.- 물기를 너무 많이 제거하면, 무침을 할때 너무 뻑뻑(?)할 수 있으니 적당히 짜주세요.
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STEP 6/9이렇게 손질하고 데쳐둔 취나물을 한번 요리할때 먹을 정도의 양으로 소분해서 냉동실에 넣어 보관해주시면 오래 드실 수 있어요. 원래 랩에 싸서 보관하는데, 저는 취나물무침도 세가지로 하고 나니 딱 저 한덩어리만 남더라구요. ^^;
다음날 먹으려고 저는 냉장고에 보관했어요.
바로 드실 거 아니면 랩이나 비닐에 먹을만큼 소분하셔서
냉동보관해주세요.
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STEP 7/9이제 취나물밥을 만들어볼거예요!
우선 취나물을 먹을만큼 볼에 넣어주세요.
저는 밥을 조금만 할거라서 된장 0.5스푼, 국간장 0.5스푼, 다진마늘 0.3스푼, 참기름 0.5스푼을 넣고 잘 어우러질 수 있도록 버무려주었습니다.
그리고나서 밥솥에 씻은 쌀을 넣고 방금 조물조물 해둔 취나물을 위에 고루 올려주었어요. 그리고 평소대로 취사버튼을 눌러서 밥을 했어요.취나물, 된장, 국간장, 다진마늘, 참기름, 밥- 밥의 양과 집집마다의 된장의 간이 다르기 때문에 한번에 많이 넣지 마시고 간을 보며 넣으시는걸 추천드려요.
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STEP 8/9짠. 완성입니다. 밥솥을 열고 한번 뒤적거려주며 한입 먹었는데 너무 맛있더라구요.
그냥 취나물만 넣고 먹어도 맛있을 취나물밥이지만, 한번 양념에 버무린 후 넣어주니 이렇게 취나물밥만 먹어도 간이 딱 맞아서 좋더라구요.
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STEP 9/9양념장이 필요하신 분들은 양념장을 만들어서 밥에 슥슥 비벼드셔도 좋아요. 이렇게 먹는게 건강밥상이죠!
맛있게 드시면서 건강도 챙기는 한끼 간단하게 취나물밥으로 챙겨드셔보셔요~!- 양념장: 간장 2스푼, 다진마늘 0.3스푼, 고춧가루 0.5스푼, 참기름 0.5스푼, 잘게썬 파, 잘게썬 양파, 깨
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