Name: 얼큰한 소고기장국 끓이기
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기국거리 200g; 맛술 2스푼; 무 150g; 콩나물 100g; 토란대 70g; 홍고추 1/2개; 청양고추 1개; 파 1대; 참기름 1스푼; 된장 1스푼; 고춧가루 2스푼; 국간장 3스푼; 다진마늘 1스푼; 맛술 1스푼

얼큰한 소고기장국 끓이기

여름이 다가오는데도 비가 오면 여전히 쌀쌀하더라구요.

그래서 비오는 날은 따듯한 국물요리를 하게 되는데

회사앞에 식당에서 먹던 칼칼한 국물의 소고기장국이 생각나 끓여봤습니다.

계량기준: 성인밥숟가락

4인분

20분 이내

아무나

naltaengi

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재료

주재료

양념장재료

된장
1스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
국간장
3스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
맛술
1스푼 구매

노하우

맛술 조리법
무 손질법
무 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
된장 조리법
고춧가루 보관법
국간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

무우는 5mm두께로 납작하게 썰어주시고
불린 토란대는 두꺼운 것은 얇게 찢고 4~5cm정도 길이로 잘라주고
파와 고추는 송송썰어 준비합니다.
STEP 2/9

먼저 소고기를 물에 두세번 주물러 씻어준 후 맛술 2스푼을 넣어 재워둡니다.
STEP 3/9

양념장 볼에 양념장 재료를 모두 넣고 잘 섞어서 준비합니다.
STEP 4/9

중불에 냄비를 올리고 참기름 1스푼을 넣고 소기를 넣고 볶아줍니다.
중불
STEP 5/9

고기가 하얗게 변하면 무을 넣고 1분정도 볶아줍니다.
STEP 6/9

무우가 외곽이 투명이 질려고하면 불을 약불로 줄이고 준비한 양념장을 넣고 골고루 섞이도록 볶아줍니다.
양념이 타지 않는 것이 중요합니다.
STEP 7/9

양념까지 볶아지면 재료가 다 잠길 정도(800ml) 물을 부은 후 토란대를 넣고 센불에서 5분간 팔팔 끓여줍니다.
센불
STEP 8/9

한소끔 끓인 소고기장국에 콩나물을 넣고 중간불에서 10분간 더 끓여줍니다.
STEP 9/9

국물맛을 보시고 싱거우시면 소금으로 추가 간을 하시고 파와 고추를 넣고 한소끔 끓이면 소고기장국 완성입니다.