맛남의광장 생멸치조림 쌈밥 도전♡
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노하우
2021.5.28.(금)
맛남의 광장
[생멸치 조림 쌈밥]
백종원쌤
지난 주에
저도 만들었던
생멸치찌개를
맛남의 광장에서도
백쌤이 만드셨네요.
저의 쏘울푸드
진짜 맛납니다.
1T=10ml 기준으로 잡으셔요
[재료]
손질된 생멸치 500g
[양념장]
물 300ml
고추장1T
된장3T
맛술2T
설탕1T
고춧가루 2T
다진마늘2T
[부재료]
양파1개
대파1줄기
청양고추4개
고춧가루 추가 1T
1.냄비에 양념을
몽땅 넣어요.
2.나무스푼으로
잘 섞어주어요.
3.중불로 끓여요.
4.야채를 손질해요.
5.양파는 곱게 채썰기
6.대파,청양고추는
쏭쏭쏭 썰기
7.내장이 손질된 멸치를
준비해요.
8.양념장이 끓고 있을 때
넣어요.
9.5분 끓이고
약불교체
10.양파를 넣어요.
11.청양고추 넣어요.
12.대파를 넣어요.
13.고춧가루를
추가로 더 넣어요.
14.강된장처럼
되직하게 끓여주면
완성
[방송사진]
상추,깻잎
쌈에 싸서 먹어요.
[참고]
물대신
쌀뜨물이 훨씬 더 낫네요.
생강즙이 들어간
맛술을 사용하세요.
내장,머리,꼬리를 제거한
멸치회 상태로 손질 된 것을
구입하면
훨씬 먹기 수월합니다.
자칫 양념이 짤 수
있으니...
간세기에 유의하셔요~~♡
[멜젓]
[재료]
손질된 생멸치
멸치액젓
물
고춧가루
다진마늘
맛술
소금
설탕
대파
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