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맛남의광장 생멸치조림 쌈밥 도전♡
elliws재원맘tv속 레시피 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws
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2021.5.28.(금)

맛남의 광장

[생멸치 조림 쌈밥]

백종원쌤

지난 주에

저도 만들었던

생멸치찌개를

맛남의 광장에서도

백쌤이 만드셨네요.

저의 쏘울푸드

진짜 맛납니다.

1T=10ml 기준으로 잡으셔요

[재료]

손질된 생멸치 500g

[양념장]

물 300ml

고추장1T

된장3T

맛술2T

설탕1T

고춧가루 2T

다진마늘2T

[부재료]

양파1개

대파1줄기

청양고추4개

고춧가루 추가 1T

1.냄비에 양념을

몽땅 넣어요.

2.나무스푼으로

잘 섞어주어요.

3.중불로 끓여요.

4.야채를 손질해요.

5.양파는 곱게 채썰기

6.대파,청양고추는

쏭쏭쏭 썰기

7.내장이 손질된 멸치를

준비해요.

8.양념장이 끓고 있을 때

넣어요.

9.5분 끓이고

약불교체

10.양파를 넣어요.

11.청양고추 넣어요.

12.대파를 넣어요.

13.고춧가루를

추가로 더 넣어요.

14.강된장처럼

되직하게 끓여주면

완성

[방송사진]



상추,깻잎

쌈에 싸서 먹어요.

[참고]

물대신

쌀뜨물이 훨씬 더 낫네요.

생강즙이 들어간

맛술을 사용하세요.

내장,머리,꼬리를 제거한

멸치회 상태로 손질 된 것을

구입하면

훨씬 먹기 수월합니다.

자칫 양념이 짤 수

있으니...

간세기에 유의하셔요~~♡


[멜젓]

[재료]

손질된 생멸치

멸치액젓

고춧가루

다진마늘

맛술

소금

설탕

대파

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