에그타르트
겉은 파이처럼 파삭하고
속은 부드러운 푸딩 같아요
애덜이 먹어 보더니
에그타르트 만큼은
엄마가 만든것이 최고 라고~
진짜로
굽는 온도차 아닐까...
맛도 좋고
가성비 좋고
영양 만점
파이처럼 파삭하고
부드럽고
맛있네요
4인분 
90분 이내 
초급 
요리 좋아하는 빈티지홀릭
재료
계량법 안내
- 재료
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- 충전물
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조리순서
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STEP 1/10차가운 버터와 밀가루.소금을
푸드프로세서에 넣고 10초 정도 간다
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STEP 2/10보슬 보슬한 가루 상태가 되면
차가운 물을 넣고 섞는다
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STEP 3/10반죽을 한 덩어리로 뭉쳐
비닐에 넣고 납작하게 펴서
1시간 정도 냉장 보관 한다
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STEP 4/10충전물 만들기 순서
① 냄비에 우유와 설탕 15g을 넣고
중불에 끓인다
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STEP 5/10② 달걀 노른자 푼 볼에
남은 설탕과 전분을
차례로 넣어 섞는다
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STEP 6/10③ 우유가 끓기 시작하면
달걀노른자 반죽이 담긴 볼에
조금씩 나누어 거품기로 섞는다
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STEP 7/10④ 충전물 완성
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STEP 8/10⑤ 냉장고에 꺼낸 반죽을 밀대로 밀어
에그타르판에 맞는 사이즈로 모양을 내서 틀에 2mm두께로 손으로 다듬어 준뒤 30분간 냉장 보관 한다 ⑥ 휴지 시킨 타르트 반죽속에 충전물을 붓는다
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STEP 9/10타르트 완성
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STEP 10/10180℃로 예열한 오븐에
대부분 20~25분 정도 구워 주는데
저는 30분간 구웠더니
타르트 식감이 바삭하고 맛있더라구요
)
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