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구수함이 가득한 추억의 맛, 아욱수제비 된장죽 #참드림쌀레시피
어린시절 자주 먹던 부드럽고 고소한 쌀 된장죽에 엄마는 쫄깃한 식감을 더하기위해 항상 수제비를 넣어주셨습니다. 오랜시간 푹 끓여 부드러워진 쌀죽 속에 숨어있는 수제비를 골라먹는 재미가 쏠쏠합니다. 그 맛을 잊지 못해 이제는 어린 딸에게 만들어주는 음식이 되었습니다.
2인분 60분 이내 초급
hiisu국내와 해외를 옮겨다니며 살다보니 집에서 음식하는 날이 많아지고, 친구 좋아하는 남편 덕분에 집으로 손님초대하는 일도 많아져서 자연스럽게 요리와 친구가 되었네요.
재료
수제비 반죽
양념
노하우 영상
  • 아욱 손질법
  • 새우 손질법
  • 새우 보관법
  • 당근 손질법
  • 당근 보관법
  • 멸치 육수 조리법
  • 밀가루 조리법
  • 소금 조리법
  • 된장 조리법
  • 참기름 조리법
  • 참기름 보관법
조리순서
쿡팁
- 수제비를 넣어야 하기 때문에 육수의 양이 충분해야합니다. 육수의 양이 부족하면 뻑뻑해져서 맛이 없습니다.

- 쌀이 충분히 퍼지고 나서 수제비를 넣어 잠깐만 끓여주셔야 수제비가 불지 않고 쫄깃합니다.
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