5월 제철음식 마늘쫑무침 요리법
5월 하면 떠오르는 밑반찬중 최고는 마늘쫑 요리 입니다.
이 마늘쫑을 이용한 많은 요리중 고추장으로 맛을 내는 고추장마늘쫑무침을 소개 합니다.
4인분 
30분 이내 
초급 직장남의 일상생활속의 소소한 요리를 소개 합니다.
조리순서
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STEP 1/12소포장으로 판매하는 마늘쫑을 구입 했습니다.
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STEP 2/12마늘쫑의 씨앗부분 (윗부분) 을 제거 해 주세요
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STEP 3/12마늘쫑의 아래 부분 (뿌리쪽)을 제거 해 주세요이부분은 요리하면 조금 질깁니다.
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STEP 4/12먹기 좋은 크기로 잘라 주세요칼보단 식가위로 잘라도 편합니다.
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STEP 5/12흐르는 물에 깨끗이 씻어 주세요봄철 황사 및 송학가루가 묻어서 깨끗이 씻어야 합니다.
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STEP 6/12물을 끓여주세요.
끓는물을 조금 식혀서 80도 정도 되면 이 물에 설탕과 소금을 한큰술씩 넣어 잘 풀어 주세요.
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STEP 7/12소금, 설탕 녹인 물에 잠깐 담궜다가 뺍니다.
(2분 미만)너무 뜨겁거나 너무 오래 담궈두면 아삭한 맛이 없어 집니다.
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STEP 8/12담궈 놓았던 마늘쫑을 건져서 물기를 제거 해 주세요
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STEP 9/12양념장을 만들어 줍니다.
고추장 2T, 진간장 2T, 설탕 1T,
참기름 1T, 맛술 1T조금 매운맛을 원한다면 고추가루 살짝 추가하셔도 됩니다.
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STEP 10/12만들어 놓은 양념장을 다 털어서 넣어 주세요.
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STEP 11/12양념이 골고루 베이도록 잘 비벼 주세요.
마지막에 참기름 1T를 넣어 주세요
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STEP 12/12작은 접시에 옴겨서 맛있게 드시면 됩니다.
마지막으로 통깨를 살살 뿌려 주세요.
- 5월이 제철인 마늘쫑 요리는 간장에 절이는 방법과 고추장에 절이는 방식이 크게 두가지가 있는데 고추장에 무쳐 먹으면 매콤달콜 아주 맛있는 마늘쫑고추장무침이 완성 됩니다.
마늘쫑무침 맛보장 레시피
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