달콤한 부드러움의 끝판왕, 청포도 롤케이크
이번 레시피에서는 특별히 달콤한 청포도가 생크림에 스며들 듯 조화롭게 채워진 청포도 롤케이크를 소개합니다. 이 롤케이크는 청포도 특유의 상큼함과 아삭한 식감이 더해져 먹다보면 절로 미소를 짓게 만들어요. 달콤한 디저트로도 손색이 없지만 평소 존경과 감사의 마음을 전하고 싶은분에게 선물하기 좋아요.
이번에는 내가 아닌 지인분들을 위해 정성을 담아 만들어 보는 건 어떨까요?
3인분 
60분 이내 
중급 
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재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/71. 물에 베이킹 소다를 넣고 청포도를 세척한다.
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STEP 2/72. 유리볼에 달걀, 설탕, 꿀을 넣고 끓는 물 위에서 달걀물이 38℃가 될 때까지 섞는다.
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STEP 3/73. 핸드믹서로 달걀물이 미색으로 바뀌며 풍성한 거품이 될 때까지 휘핑하고 체친 박력분을 넣어 섞는다.
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STEP 4/74. 따뜻하게 데운 우유와 오일에 반죽의 일부를 먼저 넣고 섞은 다음 본반죽에 다시 넣어 섞는다.
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STEP 5/75. 유산지를 깐 틀에 30cm 높이에서 반죽을 떨어트려 담고 예열된 175℃의 오븐에서 10-12분간 굽는다.
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STEP 6/76. 구워진 시트에 생크림과 청포도를 올려서 말아준다.
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STEP 7/77. 냉장고에서 1시간 이상 굳힌 롤케이크는 적당한 두께로 잘라서 먹는다.
- 1. 세척한 청포도는 물기를 제거하고 올려주세요.
2. 끓는 물에서 달걀물을 섞을 때 너무 뜨거우면 달걀이 쉽게 익어버리니 주의해주세요.
3. 핸드믹서로 휘핑한 달걀물은 떨어트렸을 때 반죽의 모양이 5초 정도 유지될 때까지 휘핑해주는 것이 좋습니다.
롤케이크 맛보장 레시피
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