4인분
60분 이내
고급
재료
- 롤케익 시트 재료
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- 크림 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12계란 3개는 노른자, 흰자를 따로 분리해서 놓는다.
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STEP 2/12흰자를 머랭치면서 설탕 60g을 2~3번씩 나눠서 넣어준다.
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STEP 3/12휘핑기계를 멈추고 들어 올렸을때 뿔이 생기면 완성. 머랭이 너무 묽거나 (덜돌려서) 너무 딱딱하게 (많이 돌려서) 되지 않도록 주의한다.
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STEP 4/12따로 담아놓았던 계란 노른자를 넣는다. 3개 한꺼번에 넣지 말고 한개씩 순서를 두면서 넣어준다. 이단계에서 바닐라 익스트렉 1~2방울 넣어준다. 없으면 안넣어도 무방, 바닐라 설탕 등으로 대체 가능하다. 노른자가 잘 섞여서 연노란빛이 돌때까지 휘핑해준다.
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STEP 5/12박력분 40g 을 두번정도 나누어 넣으면서 주걱으로 반죽해준다. 이때 반죽은 밑바닥을 끌어올려 덮는 느낌으로 날가루들이 안보일때까지 한다.
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STEP 6/12팬에 유산지를 깔고 반죽을 부어준다.
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STEP 7/12반죽을 용기에 평평하게 부어준다음에 180도로 예열된 오븐에서 10~15분 사이로 구워준다. 윗 부분이 일반적인 롤 케익 색상처럼 갈색으로 보이면 완벽하게 구어진 상태이다.
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STEP 8/12반죽이 오븐에서 구워질동안 휩크림을 만들어준다. 휘핑크림은 뿔이 생길때까지 섞어준다.
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STEP 9/12구워진 시트를 조심스럽게 꺼내서 유산지를 벗겨주고 식힌다. 갈색부분이 뒤로가게 놓는다. 여기서 바닥에 유산지를 깔아놓는다. (롤케이크 말때 필요)
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STEP 10/12시트가 식으면 아까 만들어 놓은 생크림을 얹는다. 여기서 주의할점은 케이크를 말면서 양 끝에 바른 크림이 가운데로 몰리기때문에 가운데 부분은 덜 바르고 양 옆 끝 부분은 살짝 더 바른다.
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STEP 11/12조심조심 말아준다. 돌돌 말은 케이크는 냉장고에 한시간정도 굳혀준다.
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STEP 12/12크림 듬뿍 롤 케이크 완성.
- 과일들을 곁들여 드셔도 좋아요.
4.91
리뷰별점
포토 후기(7)
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유니0801리뷰별점맛있게 먹었어요! 근데 저 휘핑크림 만들다가..갑자기 어느순간 분리가 되면서 생크림이아니라 크림이 되어버렸답니다..ㅠ 왜그런지 이유를 아실까요ㅠㅠ 빵도 간단해서 주말에 다시 도전하려고 합니다! 그땐 사진찍어서 올리께요! 애들이 너무 빨리먹어버려서 찍지도 못했어요ㅠ2022.06.28 22:51 -
이수민리뷰별점진짜 맛있읍니다 복잡한재료과정없이 고급진요리가 완성됩니다♡2021.12.05 14:59 -
호로록호로록호리뷰별점처음 롤케이크 만들어봤는데 잘 만들어진 거같아요! 감사합니다♥2020.02.29 21:30 -
Vav리뷰별점맛있어요2020.02.25 23:20
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