백종원 돼지고기김치찌개 육수없이 진하게 끓이는 법
육수없이 국물이 진한 돼지고기김치찌개를
끓였어요.볶고 끓이는 방법보다 간단한데
국물이 정말 진하네요.언제 먹어도 맛있는
돼지고기김치찌개랍니다.
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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전지/후지/삼겹살
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/14먼저 돼지고기를 준비합니다.
돼지고기는 많이 넣을수록 맛있으니까
있는 양껏 넣어주셔도 돼요.
저는 앞다리살로 300g정도 넣어줬네요.돼지고기는 어느 부위든 상관없습니다.
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STEP 2/14신김치는 가위로 먹기 좋게 잘라줍니다.김치는 꼭 신김치를 준비해주세요.
덜 익은 김치는 맛이 떨어집니다.
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STEP 3/14청양고추는 쫑쫑 썰어줍니다.
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STEP 4/14대파도 썰어주세요.저는 냉동된 대파를
사용했습니다.
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STEP 5/14두부 1모도 큼직하게 썰어줍니다.
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STEP 6/14물과 새우젓,돼지고기를 넣고
끓여줍니다.강불새우젓은 꼭 넣어주시는 것이 맛있어요.
없으시면 액젓 1큰술을 대신 넣어주세요.
이때 물양을 눈대중으로 기억해둡니다.
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STEP 7/14물이 끓어오르면 불을 줄여 10~20분간
뭉근하게 끓여줍니다.중약불거품은 걷어내주시고 기름은 걷어내지
마세요.기름을 걷어내면 먼저 끓인 의미가 없습니다.
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STEP 8/1410~20분간 끓인 후 물을 보충해줍니다.시간적 여유가 있으시면 20분정도 뭉근하게
끓여줍니다.
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STEP 9/14김치와 다진마늘,국간장,고춧가루를 넣어주세요.
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STEP 10/14김치국물이 넉넉하다면 1국자
넣어주세요.김치국물을 넣어주시면 국물이 더 진하고
맛있습니다.
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STEP 11/14두부를 넣고 충분히 끓여주세요.
이때 식당에서 파는 김치찌개 맛을 느끼고
싶으시면 설탕과 미원 1/3큰술을 넣어줍니다.중약불20분간 뭉근하게 끓여줬습니다.
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STEP 12/14마지막으로 대파와 청양고추를
넣고 한소끔 끓여줍니다.
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STEP 13/14진한 국물맛이 좋은 돼지고기 김치찌개
완성이에요.육수를 사용하지 않아도 충분히
맛있더라구요.
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STEP 14/14야들야들한 두부도 국물과 함께
떠먹으면 굿..>!!언제 먹어도 맛있는 김치찌개랍니다.
편소 깊은맛이 부족하다 느껴지셨다면
이 레시피로 한 번 끓여보세요.정말 맛있습니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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하얀생쥐리뷰별점새우젓이 신의 한수입니다 두부가 없어도 맛납니다^^2022.09.21 18:31 -
최욱리뷰별점돼지고기 두부 김치찌개 처음으로 한번 따라 했어요 처음에는 대충 있는것없는것 넣어 먹었는데 역시나 음식에도 철학과질서가 있다는걸 알았습니다 오늘 다른식구와 맛있게 먹었습니다 감사합니다2022.08.31 08:19 -
임나영리뷰별점국물에서 진짜 깊은맛이 나서 완전 놀랐어요 제가 끓인 김찌중 인생김찌였습니다❤️2022.06.26 09:24 -
최경미리뷰별점맛나게 잘 먹었습니다 ~2022.04.28 19:52
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