고사리볶음 고사리들깨볶음
여행지에서 사온 국산 고사리를 부드럽게
삶아서 보들보들하게 볶았어요.
들깨가루를 넣은 고사리볶음은 구수한 맛이
참 좋네요^^
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10마른고사리 100g은 따뜻한
물에 2-3시간 정도 담가주세요.
하루전날 찬물에 7-8시간
담가서 불리면 고사리향이
그대로 남아있고 쓴맛과
독성제거에 더 좋아요.
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STEP 2/10딱딱했던 고사리가 부드러워
지면 물에 여러번 헹구고
고사리가 잠길 정도로
물을 붓고 30분 삶은 후
그대로 뚜껑을 덮고 다시
30분정도 뜸들여주세요.
*너무 오래 삶거나 오래
뜸들이면 고사리가 뭉개지니
조심하셔야 해요.
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STEP 3/10뜸들인 후 찬물에 헹구어
주세요.
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STEP 4/10채에 받쳐서 물기를
빼 주세요.
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STEP 5/10먹기 좋은 크기로
썰어주세요.
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STEP 6/10대파는 가늘게 썰어 넣고
다진마늘1/2큰술,
국간장2큰술, 참기름1큰술,
맛소금1/2큰술 넣고 살살
버무려주세요.
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STEP 7/10후라이팬을 달군 후 버무린
고사리를 넣고 주걱으로
섞으면서 5-6분간 볶아주세요.
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STEP 8/10고사리가 잘 볶아졌으면
참기름1큰술, 깨1큰술,
후추약간을 넣고 버무려주세요.
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STEP 9/10잘 볶아진 고사리나물은
반만 덜어내고 들깨3큰술을
물100ml에 풀어서 나머지
고사리볶음에 넣어주세요.
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STEP 10/10골고루 섞으면서 잠시만
볶아주세요.
두가지 고사리볶음
완성이에요~
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