Name: 백종원 돼지고기 김치찌개 끓이는법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기목살 1종이컵; 신김치 1.5종이컵; 새우젓 1/2스푼; 고춧가루 1스푼; 국간장 1스푼; 설탕 1/2티스푼; 다진마늘 1스푼; 파 1/2대; 청양고추 2개

백종원 돼지고기 김치찌개 끓이는법

김장김치가 알맞게 시어지고 있어서 얼큰한 것도 땡기고

마트에서 30%세일하길래 겟했던 돼지고기 목살이 있어 돼지고기 김치찌개끓여봤습니다.

고기 잡냄새 없게 끓이기위해 백선생님 돼지고기 김치찌개레시피를 일부 참조했습니다.

※계량기준: 성인밥숟가락

2인분

30분 이내

아무나

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재료

메인재료

돼지고기목살
1종이컵 구매
신김치
1.5종이컵 구매

양념재료

새우젓
1/2스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
국간장
1스푼 구매
설탕
1/2티스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
파
1/2대 구매
청양고추
2개 구매

노하우

새우젓 보관법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
설탕 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

김치와 고기는 먹기좋은 크기로 썰고
청양고추와 파는 송송썰어준비합니다.
STEP 2/6

뚝배기에 돼지고기를 넣고 고기가 잠기도록 물을 붓고 새우젓 반스푼을 넣고 끓여줍니다.
물이 끓기 시작할때부터 10분~20분정도 끓여 육수가 충분히 우러나올 수록 맛있습니다.
STEP 3/6

끓으면서 불순물이 나오면 살짝만 걷어내거나 걷어내지 않아도 끓이다보면 사라집니다.
불순물이 떠오를때 불순물을 과도하게 제거하다보면 김치찌개를 맛있게 하는 돼지기름을 모두 걷어내어 김치찌개가 덜 맛있게 됩니다.
큰 덩이정도만 한두번 걷어내고 나머진 계속 끓이다보면 없어지니 참고하세요.
STEP 4/6

충분히 육수가 울어난 국물에 준비한 김치를 넣습니다.
STEP 5/6

마늘, 고춧가루, 설탕 반티스푼, 국간장 1스푼을 넣고 7분정도 끓여 줍니다
STEP 6/6

김치가 익으면
대파와 청양고추를 넣고 한소끔 끓이면
백종원 돼지고기 김치찌개 완성입니다.