쑥버무리/ 휴일점심메뉴/건강식단
집에 있는 단호박1개를 넣어 쑥버무리를 만들어
휴일 점심으로 먹고나니 든든하고 건강해지는
느낌이 든다. 봄 한철만 먹을 수 있는 엄마같은
음식은듯 싶다.
2인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/10쑥버무리 만들 가루를 준비한다.
쑥 140g에 찹쌀가루 110g, 밀가루 110g,
신화당 1/4T, 가는 소금 1/2T 정도 필요하다.
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STEP 2/10쑥은 흙이 묻어 있을 수 있으므로
그릇에 담아 손가락으로 흔들어 씻기를
서너번 해주면 될것 같다.
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STEP 3/10물에 씻은 쑥은 장아찌 만들 때 처럼
물기를 완전히 제거하는 것이 아니고,
바구니에 건져 물기를 빼주는 식으로
준비한다.
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STEP 4/10단호박은 물에 씻어서 전자레인지에
5분정도 익혀준다. 완전히 익히지 않아도
찜기에 다시 찔거라서 설익어도 괜찮다.
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STEP 5/10익힌 단호박은 씨를 긁어내고 껍질은
제거해서 먹기좋은 크기로 잘라준다.
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STEP 6/10미리 준비한 가루에 물기가 있는 쑥을 넣어
버무려준다. 단호박도 넣어 한 번 굴려준다.
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STEP 7/10물을 너무 많이 부으면 쑥버무리가 질척해
지므로 찜기에 3C정도의 물을 붓고
떡 찔때 사용하는 도구를 올려주고, 물기를
묻힌 면보를 올린 뒤 쑥버무리 반죽을
올려준다.
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STEP 8/10중간 불에서 20분정도 쪄주면 된다.
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STEP 9/10뚜껑을 여니 쑥향과 단호박의 단 맛이
훅 하고 올라온다. 건강해지는 맛이다.
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STEP 10/10차 한잔과 함께 준비한
휴일 점심 메뉴.
건강식단이 된것 같다.
- 쑥에는 흙이 있어서 잘 씻어 만들어야지 아니면 음식을
망칠수 있다. 쑥버무리 찔 때는 중간불에서 20분정도
찌면 수증기에 위해 맛있게 쪄 질수 있다.
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