응개나물(엄나무순)된장무침!

응개나물(엄나무순)된장무침!

봄나물중 한가지 응개나물 또는 엄나무순을 담백하게 된장으로 무침을 만들어봤어요

4인분

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STEP 1/9

응개나물(엄나무순)을 준비해주세요
밑에 새순껍질과 딱딱한부분을 제거해 손질해주세요
무순 손질법 레시피
STEP 2/9

응개잎은 초록단풍잎처럼 생겼어요
STEP 3/9

펄펄 끓는물에 소금1작은술을 넣고
STEP 4/9

응개나물밑둥치쪽을 세우듯이 넣어주신후 국자로 위에 잎을 눌러서 30~40초간만 살짝데쳐주세요
STEP 5/9

찬물에 담구어서 2~3번을 흔들어 씻어주세요
STEP 6/9

물기를 꼭 짜주시고 너무 큰것은 찢어주시거나 잘라주세요
STEP 7/9

다진파/된장/다진마늘/참기름/통깨를 뿌려주세요
STEP 8/9

양념이 고루베이게 치대듯이 비벼서 무쳐주시면 완성이네요
STEP 9/9

응개나물(엄나무순) 된장무침이 완성이 되었어요
응개나물의 본연의 맛을 잘느낄수가 있는 담백한 봄나물무침이네요

: 응개나물(엄나무순)은 살짝은 씁쓸한맛이 있어요 싫으신분께서 데쳐내주신후 씻어 찬물에 20~30분 담구어서 쓴맛을 우려내신후 무침을 하세요

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리뷰별점

포토 후기(1)

무와현

리뷰별점

간단하게 요리해서 좋아요! 맛있어요~^^

2022.04.15 10:20

쉐프의 한마디

ㅎ감사합니다~♡

2022.04.15 10:59
Sung hyun sook☆

리뷰별점

진짜 맛있는 레시피 감사해요

2021.04.17 17:10

쉐프의 한마디

ㅎ감사합니다~♡

2021.04.17 21:11

나물무침 맛보장 레시피