동래파전 만들기 (막걸리 생각 나는 날)
파전 좋아하시나요? 저는 너무나 좋아해요~ 그래서 파는 거의 집에 항상 놓고 사용하고 있다가~ 가끔~ 출출해지면 전으로 부쳐 먹는데! 이번에는 동래파전을 부쳐먹어 봤어요
조리순서
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STEP 1/7모듬 해물은 팔팔끓는 물에 한번 데쳐서 사용해주세요~ 한번 데쳐서 사용하면 전 부칠때 해물이 전에서 분리되거나 빠지는게 덜 하더라구요~
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STEP 2/7밀가루 1컵에 물을 섞는데 좀 되직하다는 느낌으로 만들어주시고 식용유 1큰술 추가 했어요 저는 부침개만들때 항상 식용유를 추가하는데 싫으시면 안넣어도 되요~ 그리고 소금 조금 뿌려 반죽에 밑간을 조금 해주세요~
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STEP 3/7파는 다듬어서 깨끗하게 씻어주고 반으로 잘라주세요
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STEP 4/7팬에 식용유를 뿌려주고 (약불) 파 8줄기를 팬에 펴서 가지런히 올려놓아주세요 반죽을 지그재그로 살짝 뿌려준후
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STEP 5/7위에 계란 2개를 깨서 올리고 노른자를 터트려 위에 고루고루 펴주세요 (중불) 펴진 계란물 위에 데친 해물을 한줌 골고루 뿌려주고~ 중불로 바닥면이 노릇해질때까지 충분히 익혀주세요
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STEP 6/7바닥면이 어느정도 익으면 전을 한번 뒤집어 주시고 역시 중불로 바닥면이 노릇해질때까지 부쳐준 후 또 다시 뒤집어 줍니다
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STEP 7/7앞뒤로 고루 잘 익으면~ 동래파전 완성~ 너무너무 쉽죠~~? 동래파전에 매력은 계란이 넉넉히 들어가서 담백함이 있다는게 특징이에요! 도톰하게 즐길 수 있고! 해물이 듬뿍들어가 또 고소한 맛을 즐길 수 있답니다
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