Name: 세상에서 제일 간단한 어탕국수 만들기~ 국물이 진해서 아주 끝내줘용~
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 꽁치캔 1개; 익은김치 250g; 식용유 2스푼; 참기름 1스푼; 국간장 1스푼; 멸치액젓 1스푼; 물 1리터; 청양고추 1개; 미림 50cc; 물 300cc; 고추가루 1큰술; 간마늘 1스푼; 굴소스 1스푼; 재래된장 2스푼; 고추장 1스푼; 후추가루 1꼬집

조리순서

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STEP 1/12

계량스푼은 집에서 사용하는 8cc 정도의 밥숟가락입니다.
400g 짜리 캔꽁치 1캔 입니다~
국물을 완전히 따라서 버려주세요~
꽁치향 최대한 눌러서!! 어탕국수 같은 느낌을 살려 보겠습니다!
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STEP 2/12

꽁치는 반으로 갈라서 뼈를 최대한 제거해줍니다.
STEP 3/12

제일 중요한 꽁치향 눌러주기! 꽁치향을 최대한 날려줘야
어탕국수 같은 느낌이 납니당~
냄비에 물 300cc 와 미림 50cc 를 넣고 손질한 꽁치를 넣은 다음 불을 올리고 끓여 주세요.
끓은 다음에 넣으면 알콜이 날아가 버려서 잡내 제거가 약해질수 있으니 꼭~ 끓이기 전에 넣고 불을 올리세요~
STEP 4/12

끓기 시작하면 위로 뜨는 꽁치 기름과 비늘 같은건 최대한 건져 주시고~ 숟가락으로 푹푹 찍어서 " 부셔버리겠어! " 하는 마음으로 부셔가면서 2분 정도 끓이세요!
STEP 5/12

꽁치를 채반에 받혀서 잘게잘게 으깨주세요~
STEP 6/12

김치는 적당히 익은 걸로 250g 대략 1/10포기~ 또는 큰잎파리로 4장 또는 국그릇으로 슬렁슬렁 담아서 1공기 또는 주먹으로 살포시 쥐어서 2주먹 또는.... 이정도 해도 감이 안오시면 어탕국수는 사서 드시는 걸로!!!!
먹기좋은 크기로 2~3cm 로 썰어주세요~
STEP 7/12

김치에 양념장 전부 넣고 으깨둔 꽁치도 넣고 잘 치대줍니다~
고추가루 1큰술 (10~12g)
간마늘 1스푼 (20g)
굴소스 1스푼 (10~12g)
재래된장 2큰술 (60g)
고추장 1스푼 (30g)
후추가루 1꼬집
STEP 8/12

후라이팬에 식용유 2스푼 과 참기름 1스푼을 강불로 달군 다음 섞어놓은 김치와 꽁치를 넣고 잘 섞어 가면서 2분을 볶아주세요~
STEP 9/12

잘 볶아준 재료에 물 1리터를 붓고 팔팔 끓입니다~
STEP 10/12

물이 끓기 시작하면 국간장 1스푼, 멸치액젓 1스푼, 청양고추 1개를 잘게 썰어 넣고 2~3분간 바글바글 끓여주세요~
간이 모자라면 소금으로 추가간~
STEP 11/12

여기서 선택!! 국물을 걸쭉하게 즐기고 싶으시면 저처럼
이상태에서 국수 2인분 약 180g~200 을 넣고 국수가 익을때 까지 끓입니다~
참고로 저는 반을 덜어 놓고 국수 1인분 넣고 끓여 먹고 나머지 반은 저녁에 어탕국밥으로 즐겼어요~
국물을 넉넉하게 드시고 싶으시면 국수를 따로 삶아서 부어서 드시면 됩니다~
STEP 12/12

국물이 찐하이~ 죽여 줍니다~