이연복의 중화풍 민어찜-고소하고 칼칼한 맛!!
이연복 쉐프 요리하는 거 보고 생각나서~~ 넘 쉬워서 메모 안해도 하겠더라구요.
4인분 
30분 이내 
초급 
"떡제조기능사"가 만드는 세상의 모든 떡, "푸드스타일리스트"의 식탁, "요리사"의 건강하고 쉬운 요리
조리순서
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STEP 1/13이연복은 병어로 했는데 저는 민어 2마리로~~~ 생선은 머리를 자르고 굵게 칼집낸 후 끓는물을 부어 살을 살짝 익히고 정종 2큰술을 각각 한마리씩에 발라준 후 소금 1/2작은술씩으로 각각 밑간하기.*생선은 비린내가 머리에서 많이 난다고 합니다.
*뜨거운 물을 부어 초벌 익히기하면 비린내가 덜 하다고 해요.
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STEP 2/13접시에 생선을 올리고 대파 썬것 반컵을 생선위에 얹어서 찜기에 넣고 찜솥의 물이 펄펄 끓으면 올려 15분간 찌기.
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STEP 3/13양파 1/2개, 홍 피망 1/2개, 적 피망 1/2개씩을 잘게 썰기.
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STEP 4/13쇠고기 200그람을 팬에 볶아 여분의 기름기를 버리고
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STEP 5/13팬에 기름을 1큰술 두르고 잘게 썰어둔 채소들을 넣고 3분 정도 볶기. 두반장 3큰술 넣기.
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STEP 6/13두반장 간이 스며들면...
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STEP 7/13물 3컵(600ml) 붓기.
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STEP 8/13쎈불에서 끓기 시작하면 1분 정도 더 끓이기.
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STEP 9/13가지는 깍뚝썰기.
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STEP 10/13깍뚝썰기한 가지 1/2개를 기름에 튀기기.
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STEP 11/13튀긴 가지를 넣어주기.가지를 튀겨서 넣으면 고소한 맛이 난다고 합니다.
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STEP 12/13끓으면 대파 썬것 1/2컵 넣고 불끄기.
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STEP 13/13접시에 채소 볶은 것을 한국자 담고 민어 올리고 다시 채소 볶은 것을 한국자 얹으면 완성입니다.
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