Name: 갈색팽이 , 황금팽이버섯전 맛도 식감도 좋아요.
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 갈색 팽이버섯 200g; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 계란 2개; 소금 약간

갈색팽이 , 황금팽이버섯전 맛도 식감도 좋아요.

갈색팽이, 황금팽이버섯은 순수한 국산 토종 버섯으로

흰색팽이보다 길이는 짧고 굵어, 풍미와 식감이 훨씬 좋아요.

팽이버섯전으로 만들어 맛있게 드셔보세요 ^^

3인분

30분 이내

아무나

꽃마리♡

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재료

재료

노하우

팽이버섯 손질법
청양고추 보관법
계란 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

재료를 준비해요
STEP 2/14

황금팽이는 흐르는 물에 헹구어
물기를 탈탈 털어 주세요
STEP 3/14

아래쪽 톱밥 있는 밑둥을 잘라 주세요.
아래 붙어 있는 밑둥을 남겨 두고 자르셔야 해요.
STEP 4/14

황금팽이버섯은 칼로 썰어서 계란물에 섞어서 부치셔도 되고요.
저는 버섯 모양을 살려서 예쁘게 부쳐 보았어요.
버섯을 작은 덩어리로 조금씩 떼어서 펼쳐 놓아요.
아래쪽이 붙어 있도록 떼어 내는 거에요.
STEP 5/14

고추는 반으로 잘라 씨를 빼내요
STEP 6/14

잘게 썰어 놓아요
STEP 7/14

계란을 풀어 소금을 약간 넣고 섞구요. 자른 고추를 넣어 주세요
STEP 8/14

팽이버섯을 계란물에 담그었다가
STEP 9/14

세워서 계란물을 좀 흘려 보내요.
계란물이 너무 많이 묻으면 깔끔하게 예쁘게 부쳐지지 않아요.
계란물을 가볍게 묻혀 준다고 생각하세요
STEP 10/14

팬에 기름을 두르고 1덩이씩 올려
놓아요.
STEP 11/14

버섯 아래 볼록한 밑둥 쪽은 뒤집개로 가볍게 눌러 주면 납작해져서 부침하기가 쉬워져요
STEP 12/14

앞 뒤로 노릇하게 익혀 주시면 되요. 버섯은 살짝만 익혀도 되는거라 오래 바싹 익히지 않으셔도 됩니다.
STEP 13/14

노릇하고 예쁜 색감의 먹음직스러운
갈색팽이버섯전이 완성이에요.
청양고추 썰어 넣어, 느끼하지 않고 개운하게 먹을수 있어요.
STEP 14/14

쫄깃한 식감과 진한 맛의 풍미가 넘 맛있는 갈색팽이버섯요리
간단하게 전으로 부쳐서 드셔 보세요 ^^