쫄깃쫄깃 밥도둑 피조개무침 만들기ㅣ금체질요리(태양인)
쫄깃하고 맛깔난 피조개무침을 준비했어요.
피조개는 시력보호에 좋다고 해요.
맛있는 피조개무침 드시고 건강하세요~
2인분 
60분 이내 
중급 
금체질식을 하시는 분들을 위한 요리를 보여드려요. 그렇지만 건강한 요리를 찾으시는 모든 분들에게 도움이 될 거라고 생각해요.
재료
계량법 안내
- 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/16피조개는 비벼가면서 물에 깨끗이 씻어주세요.
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STEP 2/16피조개의 비린내 제거를 위해서 끓는 물에 식초 1스푼을 넣어주세요.
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STEP 3/16피조개도 끓는 물에 넣어주세요.
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STEP 4/16조개껍질이 벌어지면 다 익은 거예요.
피조개가 커서 살짝 삶으면 속이 덜 익고, 오래 삶으면 질겨져요.
껍질이 벌어진 후 2~3분 정도만 더 삶아주세요.
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STEP 5/16가스불을 끄고 조개를 체에 밭쳐 꺼내주세요. 뜨거우니 조금 식혀줄게요.
조개 삶은 물은 이따 필요하니 버리지 말아 주세요.
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STEP 6/16조갯살만 꺼내서 양념을 해도 되지만, 조개의 한쪽 껍질만 벗겨내주었어요.
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STEP 7/16열리지 않은 조개는 아래 가운데에 숟가락을 넣고 살짝 비틀어주면 열려요.
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STEP 8/16조개에 붙어 있는 이물질을 제거하시고 삶은 물에 씻어주세요.생수에 씻어줘도 되지만, 삶은 물에 씻으면 본연의 짠맛을 살릴 수 있어요.
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STEP 9/16양념장을 만들어볼게요.
간장 1.5~2스푼
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STEP 10/16멸치액젓 1/2스푼
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STEP 11/16쌀조청 1스푼
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STEP 12/16대파나 쪽파를 다져서 넣어주세요.
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STEP 13/16들기름 1스푼
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STEP 14/16저는 금체질이라 참깨가 맞지 않아서 대신에 아마씨를 넣어주었어요.
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STEP 15/16조개 위에 양념을 예쁘게 올려주세요~
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STEP 16/16쫄깃한 밥도둑 피조개무침 완성!
피조개는 철분이 많아서 성장기 아이들에게도 좋아요.
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