Name: 부추무침 봄 부추는 약이라고 합니다. 부추겉절이
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 부추 3줌 (7~8cm 로 자른); 맑은 멸치액젓 3큰술; 고춧가루 2큰술; 다진마늘 1큰술; 매실청 1.5큰술; 참기름 1큰술; 다시마육수 1/2컵; 통깨 1큰술

부추무침 봄 부추는 약이라고 합니다. 부추겉절이

봄에 첫 수확하는 부추는 약이라고 할 만큼 몸에 좋다고 하지요. 그래서 부추 농사를 짓는 분들도 첫 수확한 부추는 팔지 않고 가족들이 먹는다고 합니다. 그만큼 몸에 좋은 봄 부추 제철인 지금 많이 드세요. 예전에는 부추 다듬는 게 참으로 귀찮았는데 요즘은 나름 할만하네요. 아마도 그때는 아이들이 어리다 보니 아이 키우는데 손이 많이 가는 시기이기도 했지요 그러다 보니 손이 많이 가는 식재료는 다 하기 귀찮았던 것 같습니다. 솔직히 아이 보면서 주방 일은 참으로 힘들 일이지요. 지금은 손이 많이 가는 아이들이 다 어른이들이 되고 보니 이제 식재료 다듬는 일이 할 만해졌습니다. 싱싱한 부추 한 단 다듬는 건 일도 아니다 싶습니다.

3인분

15분 이내

아무나

배고픈엄마

[더보기] http://0807twins.blog.me

재료

재료

💡 재료 구매 꿀팁

생수,우유,햇반,애호박,콩두부 등 최저가로 구매하는 꿀팁!
주문 금액만큼 적립금 쌓이는 혜택은 덤~
지금 '타이밍' 앱에서 해결하세요! 👉 다운로드가기

실제유저후기 ★★★★★

쿠팡 매니아인 저에게 너무 좋은 앱이네요, 가격이 떨어지면 바로 알림으로 알려주니 고물가 시대에 최저가로 살 수 있어 기분 좋아져 추천드려요~👍👍 게다가 공짜커피까지~

노하우

부추 손질법
부추 보관법
멸치액젓 조리법
고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
다시마육수 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

다듬어 씻은 부추를 7~8cm 길이로 잘라 줍니다.
STEP 2/6

그리고 손으로 양껏 잡은 양이 한 줌. 요렇게 3 줌을 준비해 줍니다. 7~8cm 길이로 자른 부추 3줌.
STEP 3/6

큰 그릇에 맑은 멸치액젓 3큰술, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 매실청 1 + 1/2큰술, 참기름 1큰술 을 넣고 고루 섞어 줍니다. 그리고 다시마 멸치육수 1/2컵 을 부어 줍니다.
STEP 4/6

그리고 고루 섞어 양념을 만들어 줍니다.
STEP 5/6

그리고 준비한 부추를 넣고 고루 버무려 줍니다.
STEP 6/6

그리고 마지막으로 통깨 1큰술을 넣어 줍니다.