오늘의요리
더먹고가 임지호
2pm 준케이를 위한 밥상
[분식탕]
분식탕에 들어가는
요리는 총 4가지
난이도 중급이상
총 4가지를
각각 만들고
전골냄비에
나열해서 넣어요.
정성,시간이 많이 들어가는
요리입니당♡
1T=성인숟가락기준=10ml
3~4인분
분식탕
재료1
[당면유부꼬치]
[재료]
유부주머니 8개
데친당면 120g
참기름1t
묵간장1T
다랑어액젓 1T
후추
올리고당1T
소고기다짐육 30g
손잡이 꼬챙이 8개
[만들기과정]
1.유부 끝을 자르고
뜨거운물에 30초 데치기
2.찬물에 헹궈서
꼭 짜주기
[당면소만들기]
1.30분 찬물에 불린 당면을
2.끓는물에 1분만 데치고
3.찬물에 씻어서
3cm 길이로 컷팅
4.양념을 넣어서 조물조물
5.소스팬에
당면,소고기다짐육을 넣고
1분만 조려주기
6.후추 톡톡
7.식히기
[유부에 당면소넣기]
1.유부주머니에
당면소를
70%만 넣어주기
2.꼬치로
유부 윗부분을
바느질하듯
꽂아주기
당면유부꼬치
8개완성
분식탕
재료2
[두부육전]
[효율성 up 팁]
소고기 종류를
다르게 하지말고
손다짐육을
90g 준비해서
두부육전
&
소고기주먹밥 완자에
들어가는
소고기를 함께 볶으시면
효율적입니다.
[소고기 볶음]
소고기 손다짐육 90g
묵간장 1.5T
다진마늘 1T
참기름 1T
후추 톡톡
조물조물
고슬하게 볶아주기
[두부육전 재료]
두부 반모
천일염 4꼬집
올리브유1T
(식용유)
데친미나리4가닥
(데친 쪽파)
소고기 다짐육 볶음 40g
쌀가루 0.5T
[두부전 만들기]
두부 반모를
길게 반갈라 2개를 만들고
1개당
중앙에 칼집을 넣기
1.천일염을 한꼬집 씩
앞,뒤 뿌려 10분 물빼기
(채반)
2.키친타월로 물기를
꼼꼼하게 닦고
3.달궈진팬에
오일1T를 둘러주고
키친타월로
팬을 닦은 뒤
4.두부를 올려
앞,뒤 노릇하게 굽기
[두부에 소넣기]
1.소고기볶음40g에
쌀가루 1t를 넣고 섞어요.
(접착역할)
2.두부속에 각각
20g씩 넣어요.
3.사이드 두군데
데친미나리를 묶고
(1분데친 쪽파)
4.두부 중앙에 컷팅
5. 길게 늘어진
쪽파는 잘라주기
두부육전
총4개 완성
분식탕
재료 3
[소고기밥 완자]
[재료]
소고기볶음 50g
흰밥 150g
올리고당1T
쌀가루1T
+
쌀가루
달걀2~3개
올리브유2T
소고기 볶음
50g 준비
따뜻한 쌀밥150g
올리고당 1T
찹쌀가루 1T
잘 섞어주기
주먹밥완자
1개 크기
25g씩
총 8개 완성
체망을 밭쳐서
쌀가루 골고루 뿌려주기
잘 푼 달걀에 적셔서..
굽기
달궈진 팬에
오일 2T 둘러주고
앞,뒤 노릇하게 굽기
뚜껑 닫고
약한불
뜸
분식탕
재료4
[튀긴 떡볶이]
기름에 떡볶이떡을
구워줍니다.
[대체]
떡국떡 10개
올리브유
냉동실에 있던
떡국떡을 20분
물에 담궈두었다가
키친타월로 물기를 닦고
종이호일에 올려
올리브유를 앞,뒤 뿌린뒤
에어프라이어
5분~7분 굽기
만들어 놓으니 정말 벅찬 감동 ♡
[플레이팅]
전골냄비에
차곡차곡
나란히 줄지어~♡
재료셋팅을
하고 난 후
뜨거운 육수 붓기
[가츠오부시육수]
무 4토막, 뿌리다시마 1개
가츠오부시 50g
물 1.5리터
무,다시마,물 넣고
10분후에 끓이기
강불
한소끔후
다시마 건지고
중불교체
15분후에
가츠오부시 넣고
15초후에 바로 불끄기
체망에 걸러내기
가츠오부시는
오래 끓이면 안되어요.
(비린내 올라오네요)
[분식탕 끓이기]
뜨거운
가츠오부시 육수를
재료가 잠기게
자박하게 부어주어요.
한소끔후
싱겁다고 느끼면
묵간장 0.5t를
추가로 넣으세요.
튀긴 떡국떡을 넣어요.
잔파 듬뿍2T
청양1개,홍고추3점 넣기
후추톡톡
유부,주먹밥이
육수를 엄청
잡아먹습니다.
육수를 넉넉하게 만들고
먹는도중
추가로 더 부으셔요~~♡
일식 국물 맛이 나구요.
생각보다 느끼하지 않고
담백한 편♡
어울어진 맛!!
전체 발란스가 굿♡
반찬을 다 셋팅도
못한채
사진을 촬영
육수가 자꾸 줄어들어서리..
수미네반찬
봄동만두도
같이 만들었기에
뒷줄에 세팅
김치,무채무침을
내어서 함께 먹었답니다.
분식탕 안에
완자주먹밥이 있으니
밥을 따로 내지 않아도 되어요.
각각 다른 식감
맛은 감칠맛 up
각각
튀지않는 담백한 맛♡
소고기주먹밥완자를
구웠기에
잘 풀리지 않았고
떡국떡도 튀겨서
퉁퉁 붓지 않아요.
임쌤의 요리에는
다 ~계획이 있었더라구요.
ㅎㅎ
제가 이 음식을
만들었다는 사실에
스스로에게
칭찬을 해주고 싶었어요.
유부전골 하나 만드는데도
시간,정성이 무지 들어가는데..
분식탕 하나에
4가지 요리를
거의 다 만들었어요.
그뿐 아니라..
20일
지난 밤부터
윤스테이
수육
21일
아침에
임지호
참나물무침
점심에
수미네반찬
냉이고추장찌개
윤스테이
밀전병
저녁에
수미네반찬
봄동만두
임지호
분식탕 4가지
18시간안에
tv속 레시피 요리를
총 6개
가지수는
총9개를 만들었네요.
제가
요리에
미쳐도 단단히 미쳤어요.
ㅎㅎ
요리 열정이
한꺼번에 타올랐네요.
[분식탕]은
그날의
폿팅 중
마지막편이었습니다.
긴 폿팅
읽어주셔서
감사합니다❤️
건행♡
방송캡쳐
https://m.blog.naver.com/elliws/222246997940
2021.2월중더먹고가 임지호표2pm준케이님을 위한 밥상분식탕에 들어가는 재료는...
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